わたし自身、お弁当歴は長くないので、大きなことは言えませんが、現役で作っていたころ、助かるなあと思ったのが常備菜でした。だって、毎朝何品もいちから作っていたのでは大変です。メインが変わっていれば、常備菜は前の日と同じでいいことにして、3、4日おきに、日持ちのしそうなものを作りました。たとえば、さつま芋のレモン煮、切り干し大根とじゃこの煮物、ひき肉入りひじき煮、かぼちゃの甘煮など。おかげで、息子は今でもこれらのおかずを見るとぎょっとしてますが、前日の夕食時に多めに作っておくと、朝がほんとうに楽。お弁当は継続が大切。栄養、彩りにとわられすぎないよう、気楽にいきましょう。