わたしの友人に、「揚げ物をしたら、油をポットに移すときにこぼれてしまって、いっぺんで揚げ物は懲りた」という人がいます。うーん、わかるなあ。わたしも初心者のころは、使い終わった熱い油の扱いには、いつもおっかなびっくりでした。それが、揚げ物は楽ですと言えるようになったのは、揚げ物環境（？）を整えたから。なーんて、単に、油ポットを大きめにし、その上に別売りのステンレス製の油こしをのせただけですが、これが口が広く、深さも6㎝ほどあるので、中華鍋の揚げ油も安心してジャッと入れることができます。おかげで、揚げ油の後始末が格段に楽に。早く買えばよかったと思ったことでした。