店先の青梅を見ながら、ふりかければ梅干しになる、なんていう特効薬があるといいなと思うのはわたしだけ？　というのも、梅干しはわが家では料理に不可欠の食材。なかでも、常備しているのが、梅だれです。材料は、梅干し1～2個のたたいた果肉、薄口しょうゆ・酢各大さじ１、砂糖小さじ１、サラダ油大さじ2～3。混ざりにくいので、わたしは、小さな瓶に材料を合わせ、ふたをしてふるようにしています。こうすると、残っても、冷蔵庫に直行できてラク。かけておいしいのは、豆腐、帆立ての刺身、たこ、カリフラワー、ひじきサラダなど。出番多し。