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- 砂糖の代わりにも使える！甘酒＆甘麹 浅利妙峰さんの甘麹特別講演会【有料】
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砂糖の代わりにも使える！甘酒＆甘麹 |
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オレンジページでは、創業326年と長い歴史を持つ大分県佐伯市の麹専門店「糀屋本店（こうじやほんてん）」の女将・浅利妙峰さんを講師に迎え、日本人の「食」に深いかかわりがある麹や発酵に関する特別講座を行います。妙峰さんは、江戸時代の書物からヒントを得て、塩麹を家庭の定番調味料としてよみがえらせたことでも有名です。今回は、「飲む点滴」といわれ、昔から夏に親しまれてきたという甘酒、甘麹を中心にお話しいただきます。最近では甘酒、甘麹は、砂糖やみりんの代わりに使うなどさまざまな使い方ができる万能でヘルシーな調味料としても注目を集めています。おいしくて体にもよい麹の魅力を浅利妙峰さんにお話しいただきます！ 糀屋本店の「甘糀」をたっぷり使った万能たれのワークショップも。講演、ワークショップのあとは、麹を使ったワンプレート料理をご試食いただきます。 |
講師：浅利妙峰（あさりみょうほう）さん元禄2（1689）年創業の大分県の麹専門店の女将。江戸時代の書物からヒントを得て、塩麹を現代の家庭によみがえらせた「塩麹ブーム」の火つけ役としても有名。麹を使ったおいしくて、簡単にできるレシピを考案・発信し、発酵についてのセミナーを行ったり、アメリカ、イタリア、フランス、ドイツ、香港など海外でも麹のよさを伝える活動を行っている。そのエネルギッシュな姿は、「こうじ屋ウーマン」としてＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」などでも取り上げられている。 |
 大分県佐伯市の麹専門店「糀屋本店」 |
写真提供／糀屋本店
イベント内容
- 浅利妙峰さんの講演。
- 甘酒のデモンストレーション、甘酒・甘麹の試食、甘麹の使い方。
- 麹を使ったワンプレート料理、デザートの試食。
- 糀屋本店の「甘糀」「熟成与一味噌」を使った万能たれのワークショップ。作った調味料は、容器ごとお持ち帰りいただきます。
- 糀屋本店（大分県佐伯市）の商品の特別販売があります。
- 開催日
- 2015年8月22日（土）
- 開催場所
- オレンジページサロン 東京都港区新橋4-11-1 A-PLACE新橋 5F 地図はこちら»
- 開催時間
- 11：30～15：00予定 （受け付け開始 11：15）
- 募集人数
- 48名 定員に達したため募集を締め切りました。
- 参加費
- 6,000円／1人〈講演＋甘麹ワークショップの材料＋容器＋ワンプレート料理〉
※参加費はあらかじめご入金いただきます。また受講者都合による
ご入金後の払い戻しには応じられませんのでご了承ください。 - 主催
- 株式会社オレンジページ
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定員に達したため募集を締め切りました。
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