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| きなこはいった大豆をひいて粉にしたもの。大豆の優れた栄養素がまるごと摂取できるうえ、加熱加工されている分、大豆よりも消化・吸収されやすくなっています。また同じく消化・吸収のいい豆腐や豆乳に比べ、食物繊維がたっぷり含まれるのも大きなメリット。きなこは一回にとれる量は多くありませんが、スイーツへの利用のほか、トーストにふりかけたりドリンクに混ぜたりと、ささっと手軽にとれるのがうれしいところ。食べる回数を増やすことで、摂取量がアップできます。きなこを常備しておいて、こまめに食べるようにするといいでしょう。 |
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監修・料理／小田真規子 撮影／松本祥孝 スタイリング／しのざき たかこ
熱量・塩分計算／五戸美香（ナッツカンパニー） |
