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お料理e-Lesson

6月のテーマ「ヘルシー＆エコで今こそ注目！　乾物料理入門」 (教えてくれるのは、ワタナベマキ先生)
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recipe切り干し大根と帆立てのサラダ ／ 桜えびと青梗菜のさっと炒め  ／ 酢じゃこ  ／ キャベツとじゃこのさっぱりあえ

Lesson4 忙しいときに便利なスピード副菜

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今日のごはん、あと一品なに作ろう。

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そんなときに、乾物の買い置きがあれば

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「手間をかけずに、あっという間に一品できるんですよ。」

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ということで、今回は忙しいときに便利な副菜をご紹介します。

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まずは、切り干し大根で作る大根サラダ。
このメニュー、火を一切使いません。
切り干し大根はさっともどして、水けを絞ります。

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切り干しと帆立て缶をあえたら、

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味つけして完成！

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わお！

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続いては、野菜炒めを作りたいんだけど
「野菜だけでは味けない……。」

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というときに役立つ、桜えび！

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桜えびを炒めて香りを出したら

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青梗菜といっしょに炒めます。

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桜えびのおかげで、味も香りも抜群の一品ができました！

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さあ、どんどんいってみよー！　

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次のおすすめは、ちりめんじゃこ。

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「これはあらかじめ酢に漬けて、酢じゃこというものを作っておくんです。」

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酢じゃこがあれば、

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あえものもラクラク。うまみたっぷりの酢も忘れずに使って、

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あっというまに、キャベツの酢じゃこあえのでき上がり！

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イエイ！

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ほかにも、きゅうりとわかめをあえたり、
ご飯に混ぜてちらし寿司にしたりと、酢じゃこの使い方は無限大！？

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今回の乾物イメージアップ大作戦は、いかがでしたか？
買い置きしておくと、いざというとき本当に便利ですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね〜！

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教えてくれた人：ワタナベマキ先生
撮影/中村あかね　スタイリング/久保百合子　熱量・塩分計算/亀石早智子

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