お料理e-Lesson

1月スペシャルのテーマ：バレンタインの「スマイルチョコ」 好きな人にはいつだって笑顔でいてほしいから、 今年は「チョコ×スマイル」をプレゼント！（教えてくれるのは、渡部和泉先生）
Lesson1:スマイルガトーショコラ Lesson2：スマイル生チョコレート
recipe 生チョコレート

Lesson2 スマイル生チョコレート

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今回のレッスンは、大人気の生チョコレートを手作り！

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もちろん、前回に続いてラッピングもご紹介します。

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さっそくですが、材料はこちら。
「はちみつを入れると、なめらかな口当たりになりますよ」

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道具は、小鍋、まな板、ゴムべら、スプーン、
そしてアルミケースがあれば準備完了。

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まずはチョコレートを刻みます。
「ガトーショコラのときよりも、細かく刻んでくださいね」

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小鍋に生クリームとはちみつを入れて沸騰させたら

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鍋を火から下ろし、すぐにチョコレートを入れます。
「シートまな板だと、鍋の外にこぼれなくて便利ですよ」

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バターを加えたら

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ゴムべらで手早く混ぜます。
「このとき、空気が入らないように混ぜてくださいね」

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つやっとしてなめらかになったら、もう大丈夫。
動画で見ると、混ぜ具合がよく分かります。

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もし途中で固まってきてしまったら……？

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あせらなくても大丈夫。
50℃くらいの湯（指を3〜4秒つけられるくらいが目安）に
鍋の底をつけて溶かすといいそうです。

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すばやくアルミケースに流し入れ、5分ほど置いたら、

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これ。アラザンの出番！

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完全に固まらないうちに、アラザンでスマイルを作りましょう。

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玄関や廊下など、家の中の寒いところで2時間冷やし固めれば完成です。

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がんばっておいしく作った生チョコ。

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ちょっと知的でやんちゃな彼に喜んでもらうなら、
箱に入れただけじゃインパクトが弱いかも……。

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そんなときは『なぞなぞメッセージ大作戦』がおすすめ！

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夏においしいのは生ビール。
冬においしい「生」がつくものは？

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→→→　正解は、生チョコレート。
どちらも鮮度が命。早めに食べてね。でも摂りすぎ注意！

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こんな感じで渡してみるのは、いかがでしょう？

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ぜひ、今年のバレンタインの参考にしてみてくださいね！

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教えてくれた人：渡部和泉先生
撮影/中里一暁　スタイリング/渡部和泉　熱量・塩分計算/亀石早智子

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