今夜の指南役 「Gochizen ごちぜん」店主 矢野博通
一日の締めくくりに、うちでゆっくり晩酌はいかがですか。
指南役profile 「Gochizen ごちぜん」店主 矢野博通
兵庫県生まれ。大学卒業後、建設資材関係の大手企業に20年勤務するかたわら、無類の料理好きが高じて調理師専門学校に通い、技術を習得する。2年後の2009年3月、西麻布に「Gochizen (ごちぜん)」をオープン。農家から直接仕入れた有機野菜と有機飼料で育てた質のよい豚肉を中心に、リラックスした空間の中で和・洋にとらわれない上質な家庭料理を提供している。また外国大使館のシェフとコラボするなど各種イベントも開催、海外からのリピーターも多いことから、店名を開店当初の「ごちぜん」から「Gochizen」に変更した。

東京都港区西麻布2-7-3　1F
Tel 03-6427-9728
営業時間/18：00〜24：00（L.O.23：30）
定休日/日曜
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撮影／平良 耕、山下裕司（クラッカースタジオ）　演出／あらい文彦　撮影協力（扉）／HASHIN >> menu No.015
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