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フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏返してにんにくを入れ、裏面にも焼き色がつくまで焼く。 |
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鶏肉のまわりにかぼちゃ、ズッキーニを入れてタイムをのせたら、白ワインを入れ、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。 |
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鶏肉を取り出し、トマトと塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてざっと混ぜ、トマトの切り口が少しくずれるくらいになったら火を止める。鶏肉を縦半分に切って器に盛り、野菜をのせて、粗びき黒こしょう少々をふる。 |
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| タイムは香りがくどくならように、蒸し焼きにするところから加えて。両手にはさんでパンとたたいてから使うと、香りが全体に広がります。 |
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（2人分）
