オレンジページnet

忙しい毎日のごはんに出番が多いのが、豚肉のおかず。フライパンでささっとできて、ご飯にもよく合うメニューが知りたい～。すると、豚肉好きのコウさんならではのメニューを教えてくれました。今晩のおかずに、さっそく作りたくなるはず！

将来、羊を放牧したいと思っているくらい羊大好きのコウケンテツが、これまた大好きなジンギスカンを豚肉でやります。本場のおいしさをできるだけ再現しようと思い、玉ねぎをすりおろしたタレを考えました。このさっぱりしてるのにコクがあるタレを、豚肉とともにジュージューと。キャベツ、もやしを敷いて豚肉を真ん中にのせたら、ほら、ジンギスカン！　豚肉なら手軽だから、作るのも食べるのもエブリディＯＫっすよ！　この歳になって（33歳）食べる量が減った僕。こういう、ご飯にもビールにも合うレシピは、どっちと食べようか悩んでしまいます。ご飯もビールもってなると、一気にお腹いっぱいになっちゃいますので。みなさんはどっちと食べたいですか？

	豚肉に下味をつける際、はちみつ、ごま油をもみ込むと、肉が驚くほど柔らかくなり、こくのある仕上がります。

ご飯に合うこと間違いなし！　オイスターソースで中華風に仕上げました。豚肉の中華風きんぴら

いつもは献立の中でサブ的な扱いのきんぴらですが、やっぱりうまいし、存在感もあります。これはぜひメインに昇格してあげたいなってことで、豚肉とコラボしちゃいました。これぞ、魅惑のデイリー豚肉レシピっす。豚肉と根菜って合うんですよね～。豚バラの脂がごぼうにジワ～っとしみ込んでいくさまは、見ていてヤバいです。

きんぴらといえば、大事なのが炒め方。コツは強火で一気にジャッ！っと仕上げること。炒めていて、ちょっと固いかな？ってぐらいで火を止めます。盛りつけたりテーブルに運ぶ間に、予熱でじんわり中まで火を通します。そうすることで、シャキシャキとした食感を楽しめることができますよ！

まずは豚バラ肉をしっかり炒めます。脂が出たところで、ごぼうを入れましょう。豚肉のうまみがごぼうにしみ込みます。


	料理って、時間をかければかけるほど、おいしくなりやすいものです。でも、毎日のこととなるとそんな時間、なかなかないですよね～。う～ん、僕的クイック調理のコツは、煮ものを1品入れることと、電子レンジ、魚焼きグリルなどのキッチン周辺機器をうまく使うこと。かな。煮ものは、火の通りやすい食材をどんどん鍋に放り込んで煮てしまいます。その間に、電子レンジやグリルを使って、調理を同時進行。こうすることで、大幅に時間が短縮でき、「10分献立」みたいなのが可能になるのです。一度試してみてくださいね！

料理/ コウケンテツ　撮影/松本祥孝(豚肉の中華風きんぴらの写真）　スタイリング/ 諸橋昌子

次回の更新は10月23日（火）予定です。


	このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。