えびは殻を剥き、片栗粉で軽くもみ、水洗いをする。 そして、軽く塩コショウしてしばらく置く。

＊印のソースの材料を合わせておく。

次に衣を作る。（揚げる直前に作ること！！）小麦粉と片栗粉、B.Pを良く混ぜ、水＆サラダ油を混ぜる。

えびの水分を取り、こしょうを少々ふり、３の衣をつけ、油で揚げる。

４のえびをキッチンペーパーなどの上におき、油を取り、熱いうちに２のソースと絡めて出来上がり♪