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オレンジページ☆デイリー

2017.5.15

【魔法のたれ】子どもが肉も魚も<モリモリ>食べる黄金比、発見!

せっかく頑張って料理しても、子どもがどうしても残してしまう……。

そんなお悩みを持つママも、これからご紹介するたれの作り方をマスターすればもう大丈夫。
このたれ、小食のお子さんでも思わず<モリモリ>食べちゃうおかずが簡単に作れる、
「魔法のたれ」なんです!

作り方は超シンプル。
しょうゆ、酒、はちみつ、みりんを、「2:2:1:1」の黄金比で混ぜ合わせるだけ!

甘辛い味付け=「しょうゆ、酒、砂糖、みりん」が定番ですが、
はちみつを使うことで濃厚な甘辛照り焼き味に。
またとろみがつく分、肉や魚によ~く絡んで、
食がすすむしっかり味のおかずができるんです♪

たとえば、こちらの豆腐のふんわりつくね。
ゆる~く水切りした豆腐と、鶏ひき肉を使ったたねをスプーンですくって、
フライパンでしばらく焼いたら「魔法のたれ」の出番!

おいしくなる魔法をかけるつもりで、
「魔法のたれ」を加えると…

じゅじゅ、じゅわ~~っ!!

見てください、この食欲をそそる絶景!
おうちに香ばしい香りが立ち込めて、
子どもが「今日のごはん、何!?」とワクワク顔で聞いてくること間違いなし。

さらにたれをしっかり煮からめたら…

完成~!

「魔法のたれ」に火を通すと、こんなにてりてり、ピッカピカに♪

子どもが大好きな照り焼きチキンも、この通りツヤツヤに仕上がります☆
魚おかずを作る場合は、基本の「魔法のたれ」に薄切りしょうがをプラス。
一晩寝かせるだけで、魚おかず用の「魔法のたれ」ができますよ。

これがあれば、臭みで敬遠されがちな魚もモリモリおかずに大変身。
甘辛い魚そぼろを作れば、より抵抗なく魚を食べてくれるはず♪
子どもはもちろん、大人だって<モリモリ>確実なおかずができる「魔法のたれ」
まとめて作って、ぜひ冷蔵庫に常備して。

※はちみつを使用したたれや料理は、乳児ボツリヌス症の予防のため、
1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

 

料理/藤井恵、撮影/鈴木泰介、スタイリング/諸橋昌子、文/編集部・山田
『オレンジページ』2017年5月29日増刊号より)

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