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2014.09.19
週末におかずの素を作り置きして、平日をもっとラクチンに過ごしたい！ そんな人に今回おすすめするストックフードは「鶏のほったらかし焼き」。名前からして簡単そうですが、その想像を超えるほどの簡単さ＆おいしさでびっくりすることをお約束します。
鶏のほったらかし焼き
作り方は、鶏もも肉に塩こしょうをなじませ、オリーブオイルでお酒といっしょに焼くだけ。以上です。
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えっ！、と拍子抜けするほど簡単ですよね。こんなにシンプルな作り方でも、充分鶏肉のうまみが引き出されているから不思議。手間とおいしさは比例しないことがある。毎日忙しい私たちにとって、こんなにうれしいことはありません！
「ほったらかし」の名前の通り、鶏肉を焼いている間、あまり肉にさわらないことがポイント。皮目から焼いて反対側を焼いた後、さらに皮目を焼いて香ばしく仕上げましょう。冷蔵で3～4日、冷凍で2週間は保存可能です。
このままでも充分おいしい極上ストックフード。味つけが塩だけだから、アレンジも広がります。
みそマスタードを塗って、レンジでチンするだけのおかずアレンジや……
鴨南蛮風にそばのつけ汁の具にしたり……
まとめて作っておけば、調味料のちょい足しアレンジだけでも、大満足の献立ができ上がります！
『極上ストックフード』（オレンジページ刊）は、「鶏のほったらかし焼き」を教えていただいた料理家・李映林先生のストックフードのレシピが盛りだくさん。週末作り置き派、必見のレシピ集です。
↓↓レシピはこちら↓↓
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