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お花見に、パーティに。【生春巻き】はキレイに透ける〈美模様〉で魅せる！

2016.03.24

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東京では開花宣言もあり、満開の桜はもうすぐそこ。待ちに待った暖かい春に心浮かれます。お花見はもちろん、卒業や入学などのイベントもあり、人が集まる機会が多くなるのもこの時期ならでは。

「料理は一品持ち寄り」と言われたとき、あなたなら何を作りますか？
意外とカンタンに作れて、見栄えがして、おいしい料理……、おすすめはズバリ「生春巻き」です！

中の具材が透けて見えるライスペーパーの特徴をいかして〈美模様〉を作れば、思わず「おおっ！」と歓声の上がる美し～い仕上がりに。
〈美模様〉とは、これのこと↓おおっ！　整然と並べられた具の、なんと美しいこと！

〈美模様〉生春巻きを作るコツは、次の3つ。

【1】ライスペーパーをもどすときは、水にさっとくぐらすだけ。

少し堅めくらいでOK。ここで水に浸しすぎると、やわやわになって巻きづらくなってしまいます。

【2】〈美模様〉になる「飾り」と、中身の「具」を分けてのせる。ライスペーパーに具をのせるとき、一箇所にまとめてのせていませんか？
じつは、〈美模様〉になる「飾り」は、「具」の奥に置くのがポイント！
ライスペーパーの重なりが少なくなって、透け方が断然違ってきます！さらに、ライスペーパーどうしがくっついて堅くならないので、歯ごたえが柔らかくなり、一石二鳥です。