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2015.10.06
ニューヨークで人気となり、ここ最近日本でもじわじわと注目を集めている「チョップドサラダ」。この流行のスタイルで、旬の秋野菜を使ったとびきりおいしい一品をご紹介します。おしゃれな見た目なので、人が来るときなどのおもてなしにもぴったりですよ～！
↑こちらは「じゃがいもとアボカドのクリーミーサラダ」。
レシピは誌面をチェックして♪
チョップドサラダとは、その名の通り具材を一口大に〈チョップ〉して仕上げるサラダのこと。野菜もトッピングもスプーンですくって、いっぺんに味わえるのが魅力です。
旬のじゃがいもを使ったおいしいチョップドサラダ＜シャキシャキポテトのラぺ風サラダ＞のレシピを、まずはダイジェスト版でお届けします♪
じゃがいもやパプリカなど、素材をざくざく〈CHOP〉！
にんじんのドレッシングをぐるりとかけたら……
あえてあえて、完成！
では、レシピの詳細です！
材料（2～3人分）
じゃがいも……2個（約250g）
クレソン……1束（約40g）
赤パプリカ……1/2個
モッツァレラチーズ……1個（約100g）
バゲット（幅1㎝のもの）……4切れ
にんにくのすりおろし……適宜
〈キャロットドレッシング〉※
にんじんのすりおろし……1/4本分（約40g）
オレンジジュース（果汁100％のもの）、しょうゆ……各大さじ1
酢……大さじ1/2
サラダ油……大さじ1と1/2
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル
作り方
1
材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、パプリカはへたと種を取って、ともに長さ2～3㎝の細切りにする。たっぷりの熱湯でじゃがいも、パプリカの順に30秒ほどゆで、別々にざるに上げて粗熱を取る。クレソンは幅2㎝に切る。モッツァレラチーズは1.5㎝角に切る。
2
ガーリックトースト、ドレッシングを作り、仕上げる
バゲットに、にんにくを塗り込み、オリーブオイル少々を回しかける。オーブントースターで焼き色がつくまで4～5分焼き、粗熱が取れたら粗く手で割る。ドレッシングの材料を混ぜる。器に材料を盛ってドレッシングを半量ほど回しかけ、全体をよく混ぜる。
（1/3量で246kcal、塩分0.8g）
※レシピ中のドレッシングはすべて2回分くらいを目安にした〈作りやすい分量〉です。残ったら清潔な保存容器に移して冷蔵庫へ。約1週間は保存可能です。
『オレンジページ』10月17号ではレシピとともに、チョップドサラダをとびきりおしゃれに仕上げる技をご紹介。素材の色みのこと、ドレッシングのこと……。ぜひ誌面をチェックしてみてくださいね！
（編集部・大橋）
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