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「フライパン蒸し」でほったらかし調理。コクうま『豚こまとじゃがいものマヨキムチ蒸し』のレシピがおいしすぎ!

2023.02.20

材料を重ねてふたをし、火にかけたら、あとは<ほったらかし>でおかずができちゃう<フライパン蒸し>

「蒸しものってさっぱり味のイメージがあるけど、ご飯に合うの?」な~んて心配はご無用です。
うまみたっぷりのたれを使って蒸せば<しっかり味>に仕上がって、食卓のメインにどーんと据えられる一品になりますよ!

まずは、コチュジャンやマヨネーズを使った、こちらの<こくうま>メニューをぜひお試しあれ。
 

『豚こまとじゃがいものマヨキムチ蒸し』のレシピ

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉……200g
じゃがいも……3個(約450g)
玉ねぎ……1/2個(約100g)
にら……1/2束(約50g)
<マヨキムチだれ>
 白菜キムチのざく切り……70g
 コチュジャン……大さじ1と1/2~2
 マヨネーズ……大さじ1と1/2
 ごま油……大さじ1
塩 
こしょう 

下準備

・じゃがいもは皮をむいて6~8等分のくし形切りにし、水に5分さらしてかるく水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ3㎝に切る。
・大きめのボールにたれの材料を混ぜる。

作り方

(1)
豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。たれのボールに入れ、よくからめて下味をつける。


(2)
フライパンに玉ねぎ、水けがついたままのじゃがいもを順に重ね入れる。1を全体にのせ(ボールに残ったたれもすべて入れる)、酒大さじ3をふる。


(3)
ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にして18分ほど蒸す。じゃがいもに竹串がすっと通るようになったらふたを取り、火を止める。にらを加えてさっと混ぜる。

これにて完成~! 肉にたれをからめてから蒸すので、むらなく<しっかり味>に仕上がります。
マヨとコチジャン、ニラのパンチ、さらにほっくほくのじゃがいもの食感がたまりません♪

そのほか、フライパン蒸しは、肉はもちろん、魚を主役にしてもおいしいし……


蒸す前に肉をこんがりと焼きつけ、香ばしい焦げのうまみを味わうのもまた美味!

食べごたえ抜群、<しっかり味>のフライパン蒸し。た~っぷりの白メシを準備していただきましょ~!

(『オレンジページ』2018年3月2日号より) 

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