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オレンジページ☆デイリー

2017.10.20

【必見!】使いやすさ抜群 プロ愛用のお菓子道具たち

 秋も深まり、おいしいフルーツが出回り、焼き菓子のおいしい季節がやってきました!

スイーツ作りには、お菓子道具が欠かせませんが、たくさんありすぎてどれがいいかわからない……と思っている人も多いはず。そこで、製菓のことを知り尽くした、人気お菓子研究家の先生の愛用する道具をご紹介しちゃいます!

 

先生たちは、いろいろお持ちの道具のなかから、「毎日のように使っている」愛用品を教えてくれましたよ!


まずは、華やかで繊細なお菓子が人気の下迫綾美先生の愛用品はこちら!

 

波形のクッキーカッター。

縁が波形になり、甘すぎず「大人かわいい」という言葉がぴったり!

 

☆18-8 波クッキーカッター丸 3ピースセット

 319円(税抜き)/TOMIZ(富澤商店)

  

【スゴイポイント】

少しずつ大きさが違う、大・中・小がセットになっていること。

大でクッキー生地を抜いていくと、端のほうは生地が足りなくなりますよね?そんなときは、中や小を使えばOK。生地を無駄にしないから、とっても効率がいいんです。

 

 

下迫先生は、しょっちゅうこのカッターでクッキーを作り、保存びんに常備しているとか。お客さまへのおみやげに、さっと取り分けたりするそうですよ!

 

 

 

次に、洗練されたお菓子で注目を浴びる、ムラヨシマサユキ先生の愛用品はこちら!

 

ミニサイズのL型スパチュラ。ステンレスに小さな段差がついた、ぺティナイフのような道具です。

 

☆小回りがきいて使いやすいミニサイズのL型スパチュラ

 2000円(税抜き)/貝印

 

【スゴイポイント】

よ~くしなるので、生地の表面をならしたり、クリームを伸ばすときに活躍!

 

 

しっかりした作りだから、ケーキやフルーツを取り分けることも可能。

ほら、焼きりんごだってこの通り!

 


なかなか普段は目にすることのない、先生方の愛用品。これがあれば、あなたの作るお菓子も、ぐんとグレードアップしちゃうかも!

取材協力・料理/下迫綾美 ムラヨシマサユキ 撮影/三村健二 文/編集部・三上

(『オレンジページ』2017年11月2日号より)

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