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2014.11.18
家計のやりくりが山場の月末に、使いこなせると便利なおすすめ食材が「厚揚げ」。お買い得なうえに、食材をひとつ組み合わせるだけで、ボリューム満点のおかずが作れます。厚揚げ使いのレパートリーが広がる主菜レシピをご紹介します！
厚揚げとこんにゃくのみそ煮
■材料と作り方（2人分）
厚揚げ1枚はざるに入れて熱湯をかけ、一枚を4等分の三角形に切る。こんにゃく1/2枚はスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃくを入れて、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。鍋に厚揚げ、こんにゃく、煮汁の材料（だし汁2/3カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/3）を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。みそ大さじ1を煮汁で溶いて加え、さらに5分ほど煮る。器に盛って、ごまをふり、あればねぎの小口切りをのせる。
しめじと厚揚げのオイスターソース煮
■材料と作り方（2人分）
しめじ1パックは石づきを落として、小房に分ける。厚揚げ1枚は縦半分に切って幅2cmに切り、熱湯を回しかける。鍋に煮汁の材料（鶏ガラスープの素・顆粒小さじ1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、水1カップ）、しめじ、厚揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、落としぶたをして、煮汁がほとんどなくなるまで7～8分煮る。
厚揚げと大根の煮物
■材料と作り方（4人分）
厚揚げ2枚はざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをする。さめたら一枚を8等分に切る。大根1/3本は皮をむき、縦に4等分し、厚さ1cmのいちょう切りにする。鍋に大根とだし汁3カップを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして10～15分煮る。大根が柔らかくなったら、厚揚げを加え、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ5を加えてさらに5～10分煮る。片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶き、鍋に加えて、ひと煮する。器に汁ごと盛り、あさつきの小口切り少々を散らす。
こんにゃく、きのこといったお買い得食材や旬のおいしさが詰まった大根は、厚揚げとの相性がばつぐん。お得な大満足おかずをぜひお試しください！
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