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2017.06.28
みなさん、男子がハンバーグに求めるものって何だと思いますか？ ずばり、「ふわふわ食感」なんだそう。最近は肉肉しいタイプのものもありますが、男子はファミレスで出てくるような、柔らかいハンバーグを好む傾向にあるんだとか（料理家きじまりゅうたさん・談）。
そこで、きじまさんに男子の理想「ふわふわハンバーグ」の作り方を教えてもらいました♪ 一番のポイントは、「つなぎを極限まで入れること」！ひき肉に対して、パン粉や牛乳、卵といった、つなぎになる材料をたっぷり加えるんだそう。肉とつなぎをしっかり一体化させたいから、粘りが出るまで手早くしっかり混ぜるのも美味しく作るコツです。
できたてを器に盛ってあつあつをいただけば、肉汁じゅわ～っとあふれ出す、超ふわふわの「魅惑のハンバーグ」が完成！これで男子のハートをしっかり掴みましょう☆
料理／きじま りゅうた 撮影／木村 拓（東京料理写真） 文／編集部・上杉
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