トマトはへたを取り、2個は粗く刻み、残りは縦半分に切ってから、横に厚さ5�oに切る。玉ねぎ、パセリはともにみじん切りにする。

鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。

フライパンにオリーブオイル少々を強火で熱し、鶏肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼き、耐熱皿に並べる。

同じフライパンにオリーブオイル少々をたして中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら刻んだトマトと、パセリ、塩小さじ1/4を加え、強火にして5〜6分炒める。汁けがとんだら、3にまんべんなくのせる。

アボカドは縦にぐるりと包丁で切り目を入れたら、左右にひねって半分に割る。包丁の刃元を種に刺して種を取り、皮をむいて横に幅７�oに切る。

4の上にトマトとアボカドを交互に並べ、粉チーズをふる。200度のオーブンで表面に焼き色がつくまで20分ほど焼く。