オレンジページ ORANGE PAGE NET
料理 暮らし 本を探す 通販 掲示板 プレゼント アンケート 会員登録 メルマガ登録
TOP > 料理TOP > 毎日のごはん・野菜でごはん
野菜でごはん 今月はグリーンアスパラガスのレシピ 料理/相場正一郎さん
アスパラのバジルクリームスパゲティ
ひと皿メニュー

クリームにバジルの香りがうつってさわやか。
アスパラの甘みと食感を生かしたパスタです。

アスパラのバジルクリームスパゲティ
材料(2人分)

(1人分 580kcal 塩分2.1g)

スパゲティ 160g
グリーンアスパラガス 4本
バジルの葉 8枚
生クリーム 1/2カップ
粉チーズ 大さじ3
塩 あればバター(またはマーガリン)
1

塩適宜を加えた熱湯(湯1リットルに対して塩小さじ2の割合)で、スパゲティを袋の表示時間よりも1分短めにゆでる。

2

アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーで薄くむいて、長さ2cmの斜め切りにする。

3

フライパンに1のゆで汁をおたまに1/2杯分入れて中火で熱し、煮立ったらアスパラガスを加えてゆでる。色鮮やかになったら、あればバター(またはマーガリン)小さじ1、生クリームを加える。

4

スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて3に入れる。バジル6枚、粉チーズを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせ、味をみて塩少々をふる。器に盛って残りのバジルを飾り、粉チーズ適宜(分量外)をふる。

MEMO

バジルはトマトソースと相性がいいとされていますが、クリーム系のソースに使うとまた違った印象の味になります。

バジルは加熱しすぎると香りがなくなり、色もわるくなるので、フライパンに加えたら手早くからめて。

POINT

スパゲティに味がよくからむように、フライパンに入れたらしっかり混ぜ合わせます。さらっとしていたソースがとろりとなるくらいが目安です。

フライパンに入れたらしっかり混ぜ合わせる
5月のメニュー 相場正一郎さん アスパラとチキンのトマト煮 アスパラ入りライスサラダ アスパラとチキンのフリット アスパラのバジルクリームスパゲティ

アスパラとチキンの
トマト煮

アスパラ入り
ライスサラダ

アスパラとチキンの
フリット

アスパラのバジル
クリームスパゲティ

バックナンバージャンル別一覧

撮影/近藤泰夫(hue inc.) 熱量・塩分計算/亀石早智子

↑ページのトップへ戻る
→ TOPページ → 会社案内 → サイトマップ → プライバシーポリシー → ご意見・お問い合わせ
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。 Copyrigh(c)The Orange Page, Inc.All Rights Reserved.