鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。途中、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

肉の色が変わったら、カレー粉と、酒大さじ1を加えてざっと炒める。全体になじんだら、水3カップ、しょうが、里いもを加え、弱めの中火で13分ほど煮る。

里いもに竹串がスーッと通ったらオイスターソースと、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、味をみて塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

器に麦ご飯を盛り、3をかけて万能ねぎ、白いりごまをふる。