根菜と鶏肉をそのままオーブンで焼いたシンプルな一品。 野菜のおいしさを存分に味わって。
(１人分 323kcal 塩分1.1g)
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。バットに入れて下味をもみ込み、15分ほどおく。
れんこん、長いもはともに皮つきのまま、縦半分に切ってから、横に幅7〜8mmに切る。
耐熱皿にれんこんと長いもを入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。鶏肉、あればタイムをのせ、オリーブオイルを回しかける。
200℃に温めたオーブンで、表面に焼き色がつくまで約20分焼く。
れんこん、長いもは皮つきのまま使うので、表面をしっかり洗いましょう。
オレガノ、タイムなどのハーブは、香りがふわっと広がり、肉の臭み消しにもなるので、おもてなしの際はぜひ使ってみて。
鶏肉は、ふっくら柔らかく仕上がるようにあらかじめ下味をつけておくのがコツ。このひと手間でぐんとおいしくなります。
れんこんと豚肉の 炒め煮
れんこんと白身魚の 豆腐ソース
れんこんと鶏肉の オーブン焼き
れんこんの アジアンそぼろ丼
撮影/中村あかね 熱量・塩分計算/亀石早智子
