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『オレンジページ』で紹介するメニューは、
ほとんどぜーんぶ食べてる＜ヤマダ＞が、
最新号の中から、おすすめメニューをピックアップ。
「とにかくこれはいける！ おいしい！」と思った料理を、
個人的な好み全開でご紹介します。
「今日のごはん、どうしよう？」と悩んだら、
まずはチェック♪
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2006年の９月から、約１年半にわたってお届けしてきた『山田ごはん』も、これをもって最終回。
毎回、ヤマダの拙い文章を読んでくださった皆様に心から感謝申し上げます。さて改めてかぞえてみたところ、ここに至るまで38回、つまり38冊分のオレンジページの中から、そのつどおすすめメニューをご紹介してきたんですね、わたくし……。 |
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メニューが決まるまでの紆余曲折を語ってみたり、日々くり返される試作風景の一場面を切り取ってみたり、自分の家族をも登場させ、そのメニューへの思い入れを述べてみたり……。禁酒＆ダイエットしていたのがちょうど一年前。その当時の原稿には、おいしい料理を試食することによって、どうしようもなく沸き上がる「ビール飲みたい」という気持ちをやり過ごすのに必死だったさまがうかがえて、懐かしさがつのります（笑）。
さて、今では盛大に禁酒の戒めを解き放ち、深夜一人で居酒屋に入店することが、最大の息抜きとなっている状況のヤマダ。最終回はそんなわたくしらしく、今号のオレンジページから、ビールによく合う４品をご紹介して締めさせていただきたいと思います。 |
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ちなみにダイエット前のヤマダはこちら。
今の写真と多少変わっているでしょうか？（笑） |
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今号の特集「きちんと野菜がとれるおかず」より選んだ一品。実はこちらの企画では、野菜をたっぷり、おいしく食べるためのコツをご紹介しているんですが、それでもビールによく合うメニューに敏感に反応してしまうんですよね、ヤマダとしては……。作り置きできる野菜のナムルをベースに、電子レンジで酒蒸ししたささ身をプラスするだけなんですが、ナムルに加えたにんにくやごまの風味があとを引き、うまいんんだな〜。ビールはもとより、日本酒のお供にもおすすめです。どんぶり一杯いけます、ハイ。
（P27・「たっぷり、おいしく！ きちんと野菜がとれるおかず」より） |
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どうですか、この見た目。明太子を切らずに豚肉でくるくると巻いて、グリルで香ばしく焼き上げた一品は、もうどうにもビールが止まらなくなる味わい。大根おろしを合わせることで、明太子の塩けもほどよくやわらぎ、箸がすすむこと、すすむこと……。大の明太子好きの夫（でもお酒は飲まない）と囲む食卓に並べれば、私はビールのおつまみとして、彼はご飯のお供として、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです。取り合いになるな……。倍量作るか……。
（P46・「巻いて、からめて、フル活用！ 明太子大抜擢レシピ」より） |
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味つけのりでいろいろなものをローリングして、一口サイズのおつまみに仕立てようという企画の中から選ばれたメニューはこちら。ちくわのくぼみに、アスパラとマヨ＆チーズをのせて焼き、のりでローリングしております。ちくわです、チーズですとくればもう、ビールに合わないわけがございません。一応、８個分のレシピをご紹介していますが、ああこれも、倍量作ったほうが安心かな〜。さしずめビールは２リットルくらい用意しとくか……。ビールを解禁したとはいえ、明らかに飲み過ぎですね、ハイ。
（P55・「お花見にもぴったり！ おつまみのりロール」より） |
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どら焼きとビール……。お察しの通り、同時に食すのはおすすめできませんが、たっぷり飲んだ後のデザートにぜひ！と思ったのがこちら。注目すべきは、ホットケーキミックスを使えば簡単にでき上がる、しっとりとした皮。これがまずうまい！ そしてこの皮に甘さ控えめで、かるい口当たりの＜あずきホイップクリーム＞と、甘酸っぱいいちごをたっぷりはさんでみたところ……。すごくうまい！ 最近、なぜか甘いものにも触手がのびるようになってきたヤマダ。お酒の後はもっぱらラーメン派でしたが、たまにはどら焼きと渋めのお茶で締めてみようかなと思います。ドラえもん大好きだし（関係ないですね）、ハイ（そして完）。
（P63・「ホッとケーキミックスで簡単 新鮮！クリーミーどら焼き」より） |
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