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『オレンジページ』で紹介するメニューは、
ほとんどぜーんぶ食べてる＜ヤマダ＞が、
最新号の中から、おすすめメニューをピックアップ。
「とにかくこれはいける！ おいしい！」と思った料理を、
個人的な好み全開でご紹介します。
「今日のごはん、どうしよう？」と悩んだら、
まずはチェック♪ |
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居酒屋でビールを一口飲んだ後（大ジョッキで豪快にいきます。最高）、かなりの確率でオーダーするメニューといえば「じゃがバタ」。冷やしトマト命の私ですが、それに次いでよく頼むということは、相当好きだと言っていいと思います。もちろん味にもうるさいわけですが、そんな私が自信を持っておすすめするのがこちら。オーブンで丸ごと焼いたじゃがいものうまさといったら！「あつっ！ ！あっつー！！」と叫びながらでも、ホックホクの焼きたてをぜひどうぞ。うちに大ジョッキがあればな〜。居酒屋気分満喫できるのに……。
（P29「じゃがいも全力投球！」より) |
| バターしょうゆ味の定番「シンプルじゃがバタ」（写真上）、こくがあってうまい「ツナ＆クリームチーズ」（写真左）、カリカリじゃこが後を引く「じゃこ＆青のり」（写真右）。どれもいけます。 |
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| いける口数人が集まって、持ち寄り宴会を催すとなったとき、私が決まって持参するものといえば「豚の角煮」。タッパをあけて、角煮を披露した瞬間、上がる歓声の心地よさ。作り方をネホリハホリたずねられるのがまたうれしかったりして……。 |
今度そんな機会があろうものなら、こちらを作らなければならない、皆に食べさせなければ気がすまないと思ったのが、この一品。肉はもちろん、柔らかくて、味がしっかりしみ込んだ大根のうまさには正直脱帽しました。「すごいレシピを入手したので、宴会計画して」角煮好きの友人に、早くメールしなければ……。（P47「むずかしいこと抜きの感涙レシピ 決定版 豚の角煮」より）
誌面では、大根入り角煮のようにフライパンで一気に煮上げる「スピード角煮」とともに、鍋でことこと煮る「じっくり角煮」（写真右）もご紹介。箸でくずれるほどに柔らかい「じっくり角煮」、こちらも必見ですよ。 |
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| 何を隠そうこの私、『讃岐うどん』の本場、香川県の出身です。子供の頃から何かといえばうどん、何もなくてもうどんを食べてきただけに、担当者I井との打ち合わせもただでは終りません（I井は災難）。結果、彼に与えられた命題は「冷凍うどんを使用。かつフライパンひとつでできるようにする」ということ。 |
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苦労の末に、出そろったメニューはどれも絶品。中でも一口食べて、思わず「うまい！」とうなったイチ押しがこちら。みそとバターの風味が食欲をそそって、箸が止まらない……。讃岐生まれの私を本気にさせた強者うどん。ぜひとも作ってみてください。
（P54「フライパンであったかうどん」より）
冷凍うどんを、凍ったまま蒸しゆでにするのが、
フライパンひとつで手早く作るコツ。鍋でゆでる
手間がなく、ものの10分もあれば、おいしいうどん
の完成です。 |
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