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TOP ＞料理ＴＯＰ＞副編集長山田かおりの今日のごはん、なに食べる？

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『オレンジページ』副編集長山田かおりが紹介した
イチオシメニューのなかから、レシピを順次公開します！
現在公開中レシピ＞＞

＊4/2号のテーマ＊「最終回です」の巻
どうですか、この見た目。明太子を切らずに豚肉でくるくると巻いて、グリルで香ばしく焼き上げた一品は、もうどうにもビールが止まらなくなる味わい。大根おろしを合わせることで……続きを読む＞＞

『明太子の豚肉巻き』

＊3/17号のテーマ＊「メニュー出しが肝（きも）」の巻
続いての一皿は、卵液をしっかりしみ込ませた食パンをこんがり焼いて、ツナマヨをからめたキャベツをたっぷりとのせて仕上げるフレンチトーストであります。こららのメニュー……続きを読む＞＞

『ツナマヨキャベツのっけ（フレンチトースト）』

＊3/2号のテーマ＊「目をひく姿」の巻
最後にご紹介するのは、料理家のケンタロウさんに教えていただいた、こちらの一品。原稿を書くのは、ここでやめてしまおうかと思うほど、シンプルかつ大胆な見た目に瞬時に……続きを読む＞＞

『いかステーキ』

＊2/17号のテーマ＊「至福の豚肉３連発」の巻
豚肉３連発の回、続いて登場するのはこちら。ご飯と交互に口に運びたくなる、そのしっかりとした味わいが魅力の煮ものであります。カレー煮というくらいですから、当然カレー……続きを読む＞＞

『豚肉とねぎの和風カレー煮』

＊2/2号のテーマ＊「現場の熱気」の巻
まずはこちら。実はこれ、一昨年、昨年の暮れに誌面を飾った人気企画「おうち居酒屋」の第３弾に登場する一品。単独でも躊躇することなく居酒屋に入店してしまうヤマダに……続きを読む＞＞

『落とし卵のハンバーグ』

＊1/17号のテーマ＊「新年早々チャレンジャー」の巻
まずはこちら。実はこれ、一昨年、昨年の暮れに誌面を飾った人気企画「おうち居酒屋」の第３弾に登場する一品。単独でも躊躇することなく居酒屋に入店してしまうヤマダに……続きを読む＞＞

『簡単カクテキ』

		＊1/2号のテーマ＊「田舎で年越し……」の巻 2007年12月３日。この原稿を書いているリアルな日付です。いよいよ師走に突入しましたね～。この時期になると、わたくしヤマダは、年末年始の帰省に向けて、飛行機のチケット……続きを読む＞＞

＊12/17号のテーマ＊「ツリーを食べます……」の巻
まず、大人も子どもも大好きな「ローストチキンとフライドチキン」が、にぎにぎしく顔を揃える特集の誌面に登場するツリーがこれ。歯ざわりのいいころもをまとわせた手羽先と……続きを読む＞＞

『スペシャルフライドチキン』

＊12/2号のテーマ＊「渾然一体……」の巻
「渾然一体」つながり、続いて登場するのはこちらのドリア。ご飯、具、調味料をよーく混ぜて、オーブントースターで焼けばでき上がりという至極簡単なひと皿ながら、これが後を……続きを読む＞＞

『しらすごぼうドリア』

＊11/17号のテーマ＊「思い切ってのびのびプレー」の巻
「旦那の視線が強く空腹を訴えている。でも何も作りたくない。どうしよう……」。休日の夕方、時にわたくしヤマダを襲うジレンマです。平日は、おおむね私の帰りが遅いため……続きを読む＞＞

『でかそぼろとトマトのオープンオムレツ』

＊11/2号のテーマ＊「親子の絆」の巻
続いてご紹介するのは、コウさんのお弁当には欠かせないメニューだったというこちら。棒状に切ったごぼうを、にんじん、いんげんとともに牛肉で巻いて焼き上げた、ご飯の……続きを読む＞＞

『ごぼうの韓国風八幡巻き』

＊10/17号のテーマ＊「尽きない食欲」の巻
今現在のリアルな気候はといえば、夏の名残の厳しい暑さに閉口する毎日ですが、オレンジページの誌面は既に秋真っ盛り。原稿の中にも、「食欲の秋」というフレーズが踊る……続きを読む＞＞

『牛肉ときのこの照り焼きハンバーグ』

＊10/2号のテーマ＊「時は流れて……」の巻
おすすめ二品目は、旬のきのこをたっぷり使ったメニューを続けざまにご紹介している「きのこの大満足おかず」より、選ばれたこちら。揚げたてのから揚げに、上品な味わいの……続きを読む＞＞

『鶏のから揚げきのこみぞれあん』

＊9/17号のテーマ＊「案外、案外、そして案外……」の巻
またも突然ですが、皆さん、あんこってお好きですか？　恐らく糖分の大半をビールから摂取しているヤマダは、正直甘いものは苦手。とくに、大福系が得意ではなく……続きを読む＞＞

『あんこのフレンチケーキ』

＊9/2号のテーマ＊「豪華３本立！　夏のラクチン祭り」の巻
その昔、小学生だった私が、殊更楽しみにしていたこと。それは、一度映画館に足を運べば、人気のアニメが何本も見られてお得な気分になれる「○○まんが祭り」という……続きを読む＞＞

『チキンとれんこんの南蛮漬け』

＊8/17号のテーマ＊「ビールを飲まずにいられない状況」の巻
さて、満を持して最後に登場するのは、渦巻き状の切り口をずっと見ていると、なぜだか愉快になってくる（私だけでしょうか？）、こちらの一品。大いに食べて、大いに飲んで、夏の……続きを読む＞＞

『豚バラ青じそロール』

＊8/2号のテーマ＊「めん、メン、麺づくし…」の巻
ほんとにたまたまなんですが、週に一度の解禁日にビールをしこたま飲みすぎて、いささか二日酔いだった私の前に現れたのがこちらのそうめん。原稿を読んでいたときから……続きを読む＞＞

『フォー風そうめん』

＊7/17号のテーマ＊「ひと足早く夏へ」の巻
ここ数ヶ月、ビールは週１回しか飲まないと決め、奇跡的にそのペースを守ってきました（こうと決めたら、意外とやるタイプです<笑>）。しかし、本格的な夏を目の前にして、その……続きを読む＞＞

『タンドリーちくわ』

＊7/2号のテーマ＊「入魂の記念号」の巻
御陰様で今号をもちまして、『オレンジページ』は、創刊22周年を迎えることができした。この場を借りて、読者の皆様をはじめ、様々な形で『オレンジページ』を支えてくださって……続きを読む＞＞

『豚肉とれんこんのハニーマスタードパスタ』

＊6/17号のテーマ＊「豆、豆、豆」の巻
『山田ごはん』今回のお題は、ズバリ「豆」。というわけで、まず最初にご紹介するのは、「納豆」が主役の変り種。生まれも育ちも四国・高松の私ですが、何を隠そう、で食べいたの……続きを読む＞＞

『納豆ナッツのカレー炒め』

		＊6/2号のテーマ＊「一度作ればやみつきになる……」の巻「一度食べたらやみつきになる」。料理原稿の中でよく使われるフレーズです。その料理がいかにおいしいかを伝えたいという担当者の思い入れが強いときほど、同じページの……続きを読む＞＞

＊5/17号のテーマ＊「２つの味を食べくらべ」の巻
突然ですが今から10年前、新婚の私は気負っていました。「我家の味を作り上げるのは私よ」と……。しかしながら現実は厳しく、関東生まれの夫と、四国生まれの私の間に……続きを読む＞＞

『ブロッコリーたっぷり肉じゃが』

＊5/2号のテーマ＊「野菜の底力」の巻
久しぶりに、巻末の連載『TODAY'S COOKING』から選ばれしメニューは、旬を迎えたスナップえんどうをたっぷりと使った、食べごたえのある一品。何しろこだわったのは、「スナップ……続きを読む＞＞

『スナップえんどうとえびの塩炒め』

＊4/17号のテーマ＊「肉おかずの極み」の巻
世の中には、数限りないハンバーグが存在し、私も、公私にわたっていろいろなハンバーグを食べてきました。そんな中、あえて忘れられないこの一品を選ぶとしたら、やっぱり母……続きを読む＞＞

『ふっくらハンバーグ』

＊4/2号のテーマ＊「もろもろフライパン」の巻
ふと気づくと、今号の料理テーマは、いつにも増してフライパン使用率が高い……。というわけで、社内で「山田ごはん」と呼ばれているこのコーナーも、なにげにフライパンメニュー……続きを読む＞＞

『煮豚丼』

＊3/17号のテーマ＊「ごはん三景」の巻
ごはん３景、締めを飾るのはこちら。一見、ご飯を使っているように見えないピザ風の一品は、何といっても直径20cmのミニフライパンで作るのがポイント。ご飯と卵を混ぜた生地……続きを読む＞＞

『イタリアンお焼き』

＊3/2号のテーマ＊「いつもと違う……」の巻
毎日行けないせいか、一度スーパーに立ち寄ると、つい、あれもこれもと買い込む習性のある私。しかも、季節を問わず、気分を問わず、必ずカゴに入れてしまうのが、ビール……続きを読む＞＞

『ソーセージと大根のピリ辛煮』

＊2/17号のテーマ＊「焦りとゆとり」の巻
「10分で２品を作る献立を紹介するってことですよね…（担当・I井＆O橋）」「うん、そうだけど。炒めものをメインにしてね（私）」「……（担当二人しばし絶句）」。どうしたら、無理なく……続きを読む＞＞

『豚肉とピーマンのさっぱりカレー炒め』

＊2/2号のテーマ＊「夢叶う」の巻
特別な日は「串揚げ」を食べに行くと決まっている我家では、バレンタインも右に同じ。ビール片手に串揚げをつまむ私と、烏龍茶を脇に置き、黙々と串を口に運ぶ夫の図に、「甘……続きを読む＞＞

『チョココナッツプリン』

＊1/17号のテーマ＊「たびたび二日酔い」の巻
どんなに前日飲みすぎて二日酔いであろうとも、日が暮れると「ビール飲みたいな」と思う私にとって、仕事帰りに立ち寄る居酒屋は、心の故郷（？）。ちなみに、このテーマを担当……続きを読む＞＞

『長いもの磯辺焼き』

		＊1/2号のテーマ＊「編集部はもう年を越しました」の巻常に３ヶ月先の企画を動かしている都合上、編集部で「お正月」というワードが飛び交うようになるのは、10月初め。皆さんよりもひと足早く、大晦日からお正月へと時を刻み……続きを読む＞＞

＊12/17号のテーマ＊「ごちそうチキン＆カステラケーキの夜」の巻
「クリスマスにはチキンとケーキ」。毎年この時期になると、世の中がその方向で盛り上がる気がするのは私だけでしょうか？　私自身物心ついた頃から、クリスマスといえば……続きを読む＞＞

『ハニーローストチキン』

＊12/2号のテーマ＊「好きだからこそ、大感激」の巻
何を隠そうこの私、『讃岐うどん』の本場、香川県の出身です。子供の頃から何かといえばうどん、何もなくてもうどんを食べてきただけに、担当者I井との打ち合わせもただでは終り……続きを読む＞＞

『焼き豚とねぎのみそバター風味（からめうどん）』

＊11/17号のテーマ＊「定番だけど、ひと味違う」の巻
つなぎに食パンを入れる母のハンバーグが大好きで、これに勝るものはなしと思っていた私。今でもあの味を忘れることはありませんが、この仕事についてからというもの、数々……続きを読む＞＞

『れんこん入りおろしハンバーグ』

＊11/2号のテーマ＊「男子＆私の夢……。」の巻
今号の特集「こくウマがっつり煮もの」の担当は、F島とS浦。メニューの打ち合わせ時に、二人が強くプッシュしてきたのが、こちら。何でも、肉じゃがにキムチとチーズを合わせる……続きを読む＞＞

『キムチーズ肉じゃが』

		＊10/17号のテーマ＊「お菓子祭り開催……。」の巻朝晩はめっきり涼しくなってきました。秋ですね～。秋といえば、お祭り。五穀豊穣を祝って、全国津々浦々で、いろいろなお祭りが行われているのではないでしょうか？　さて、我が……続きを読む＞＞

＊10/2号のテーマ＊「実は私……。告白」の巻
実は私、里いもには苦い思い出があります。結婚した当初、実家の母のおはこ「いもたこ汁」（つまり里いもとたこのすまし汁）を食卓に並べたことがありました。里いもが嫌いだった……続きを読む＞＞

『麻婆里いも』

＊9/17号のテーマ＊「試作風景いろいろ」の巻
「山先輩、パスタができてます」。担当Hの声に促されていそいそと席を立ち、いざ試食。こってりしょうゆスパゲティ、うまい！　「これさ、ビールのつまみにもいいよね！」と言いつつ……続きを読む＞＞

『まいたけと牛肉のこってりしょうゆスパゲティ』

＊9/2号のテーマ＊「どうもついつい箸がすすんじゃって」の巻
基本的に好き嫌いなく、何でもおいしくいただくヤマダではありますが、実をいうと苦手かもと秘かに自覚している素材が「かぼちゃ」。なのに、そんな私がふと原稿を読んでいて思……続きを読む＞＞

『かぼちゃといんげんのみそ汁』


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