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いざ材料をそろえてお料理スタート！
「えっ！　アクを抜くって何？」「魚なんてさわったことない！」
なんてことはありませんか？　
ここでは、そんなお料理１年生さんでも安心のお料理の基礎をきっちりご紹介。
もちろん、今さら聞けないお料理の基本を知りたい人も
どんどん利用してくださいね。

あ　　か　　さ　　た　　な　　は　　ま　　や　　ら　　わ


	◆ 片栗粉 ◆ カレー粉 ◆ 黒砂糖 ◆ ケッパー ◆ 氷砂糖 ◆ コチュジャン ◆ ごま油 ◆ 米酢	◆ かつお節 ◆ くちなしの実 ◆ クローブ ◆ 玄米 ◆ 穀物酢 ◆ 粉山椒 ◆ ごまめ ◆ コリアンダー	◆ ガラムマサラ ◆ 黒ごま ◆ けしの実 ◆ 濃口しょうゆ ◆ ココナッツミルク ◆ 粉チーズ ◆ 小麦粉(薄力粉)

お料理基礎レッスン

粉類の種類


			◆片栗粉◆ 本来はかたくりの地下茎から精製したでんぷんのことですが、生産量はごくわずか。市販されているほとんどは、じゃがいものでんぷんから作られたもの。


			◆小麦粉（薄力粉）◆ 含まれるたんぱく質が少なく、粘りがないので天ぷらのころもをはじめとする調理全般、ケーキやクッキーなどのお菓子作りに使われます。


			◆パン粉◆ 乾燥してきめの細かいもの、生パン粉のように半乾きできめの少し粗いものなどがあります。軽く仕上げたいときは、前者を使います。


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