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いざ材料をそろえてお料理スタート！
「えっ！ アクを抜くって何？」「魚なんてさわったことない！」
なんてことはありませんか？
ここでは、そんなお料理１年生さんでも安心のお料理の基礎をきっちりご紹介。
もちろん、今さら聞けないお料理の基本を知りたい人も
どんどん利用してくださいね。 |
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お料理基礎レッスン
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◆１◆
大きめのバットなどに間隔を少しあけて高野豆腐を並べ、浸るくらいのぬ るま湯を注ぐ。 |
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◆２◆
豆腐が浮かないように、落としぶたなどをのせてもどす。 |
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◆３◆
湯がさめるくらいの時間（4〜5分）で、ほどよくもどる。ふたまわりくらい大きくなる。 |
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水の中で汚れを流すように洗い、手ではさんで水けを絞る。味がよくしみるように、ギュッと押して、しっかりと絞るようにする。 |
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