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いざ材料をそろえてお料理スタート！
「えっ！　アクを抜くって何？」「魚なんてさわったことない！」
なんてことはありませんか？　
ここでは、そんなお料理１年生さんでも安心のお料理の基礎をきっちりご紹介。
もちろん、今さら聞けないお料理の基本を知りたい人も
どんどん利用してくださいね。

お料理基礎レッスン

干ししいたけ

◆もどす◆


			◆１◆ ごみなどが残っていたら払い落とす。干ししいたけがちょうど入るくらいの大きさのボールに入れて、水に浸し、浮き上がらないように皿などで重しをする。


			◆２◆ 30分～1時間で柔らかくもどる。


			◆３◆ 指でつまんでみて、ふっくらとした感じになっていたらOK。

◆軸を切る◆


			もどしたら、軸をつけ根から切る。料理によって、軸も、下の石づきを切って使う。

◆電子レンジでもどす◆


			3～4個を使うときは、電子レンジを使ってもどすこともできる。ぬるま湯に入れて砂糖少々を加え、ラップをせずに3分ほど加熱する。手軽にできるが、風味やうまみは水に浸してじっくりもどすほうが上。


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