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いざ材料をそろえてお料理スタート！
「えっ！ アクを抜くって何？」「魚なんてさわったことない！」
なんてことはありませんか？
ここでは、そんなお料理１年生さんでも安心のお料理の基礎をきっちりご紹介。
もちろん、今さら聞けないお料理の基本を知りたい人も
どんどん利用してくださいね。 |
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お料理基礎レッスン
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◆１◆
水の中でかるくもむようにしてさっと洗い、ごみや汚れを落とす。 |
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◆２◆
たっぷりのきれいな水に20〜30分浸してもどす。重しはしなくてよい。 |
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◆３◆
かさが2倍くらいに増え、一本一本がふっくらとなった状態が、もどし終わりの目安。 |
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◆４◆
味がよくしみるように、水けは手でしっかりと絞る。 |
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