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「“いろんなものをちょっとずつ食べたい”。今回紹介するのは、そんな女ごころをくすぐる４種のプチ丼。とかいって、ホントはオレがそういメニュー大好きなんだけどね！ まぐろやいかの刺し身にひと工夫こらした、見た目に楽しく食べて感動する意外なおいしさは、定番メニューになること間違いナシ（のはず）。女性同士でランチパーティ！なんて日にもおすすめだし、辛みを抑えれば子どもも喜ぶと思うんだ！」 |
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えび（刺し身用）約10尾
貝割れ菜 適宜
合わせ調味料
豆板醤 小さじ1/2〜2
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2〜1 |
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えびは尾を取り、包丁でかるくたたく。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、えびを加えて混ぜる。器にご飯を盛ってえびをのせ、貝割れを散らす。
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まぐろの刺し身 5〜6切れ
納豆 1パック
韓国のり 適宜
うずらの卵 2個
ごま油 塩 |
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まぐろは1cm角に切る。納豆はごま油、塩各少々を入れて混ぜる。器にご飯を盛って韓国のりをちぎって並べ、まぐろと納豆をのせ、真ん中にうずらの卵を割ってのせる。 |
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白身魚（鯛など） 5〜6切れ
カットわかめ（乾燥）小さじ1 |
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パセリのみじん切り 少々
市販のフレンチドレッシング 適宜 |
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わかめは水でもどし、水けをきる。ボールに白身魚、パセリを入れ、フレンチドレッシング適宜と塩少々を入れて混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、わかめ、白身魚をのせる。
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いかそうめん 約100 g
辛子明太子（ほぐしたもの）大さじ2
練りわさび しょうゆ |
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器にご飯を盛って明太子を広げる。いか、わさびをのせ、しょうゆ少々をかけていただく。 |
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| 豆板醤としょうゆがマヨネーズ味のアクセントになった「えびのピリ辛マヨ丼」、納豆とうずらの卵で和えたマグロと、韓国のりの香ばしさが絶妙な「まぐろユッケ丼」、フレンチドレッシングで洋風に仕上げた「白身魚のサラダ丼」、そして定番のおししさ「いか明太丼」。どれも甲乙つけがたいおいしさだけど、あえて順位をつけるなら、イチオシは「まぐろユッケ丼」。アイディア賞は「白身魚のサラダ丼」！かなぁ。みんなの感想も聞かせてね。 |
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| 「刺し身のつまを、生臭いからって残す人がいるよね。水で洗い流せば臭いがとれておいしく食べられるけど、今回は、つまを使った“クイック浅漬け”を紹介。大根と青じそを水で洗い流したらよく水を切って、大根はざっくりと食べやすい長さに切り、青じそはせん切りに。あとはボールに入れて、かるく塩をすればできあがり。プチ丼に添えれば、ちょっと気のきいた１品になるよ！」 |
| 連載 “ハートにジンジンLOVEごはん”は今号が最終回となります。 |
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連続ドラマ「美味學院（デリシャス ガクイン）」レギュラー出演中！
放送＞＞テレビ東京系
毎週月曜日 17：30〜18：00 |
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撮影・内田卓
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