 |
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
| 毎日のおかず作りを応援するお料理ブック『Cooking』の詳細はこちら。バックナンバーもチェックできます。 |
|
|
|
|
 |
|
寒い季節だからこそ、よりおいしく感じられるものってありますよね。冬場は甘みが増し、鍋料理や薬味に大活躍の「ねぎ」。体を温めてくれるので風邪予防にも効果あり。そんな「ねぎ」を使った、クイック献立をご紹介します。 |
|
|
 |
 |
 |
|
|
ねぎ
鶏もも肉
ザーサイ（びん詰）
塩
片栗粉
酒
サラダ油 |
2本
小1枚（約200g）
60g |
|
 |
|
1. 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、
長さ4〜5cm、幅2cmに切る。ボール
に入れ、塩小さじ1/3、片栗粉、酒各
大さじ1/2、サラダ油小さじ1をふってか
るく混ぜる。
2. ねぎは幅1cmの斜め切りにする。ザー
サイは幅5〜6mmに切る。
3. フライパンにサラダ油小さじ2を中火
で熱し、1を入れて炒める。肉の色が
変わったら、2と酒、水各大さじ1を加
えて炒め合わせる。ザーサイの塩けを
みながら、塩適宜で味をととのえる。
（1人分 314Kcal 塩分3.1g）
|
|
|
 |
|
|
青梗菜
生しいたけ
鶏ガラスープの素（顆粒）
塩
酒
こしょう |
１株
4個
小さじ1 |
|
|
1. 青梗菜は茎と葉に切り分け、それぞ
れ長さ4cmほどに切って、縦に幅1〜2cm
に切る。しいたけは石づきを切って薄切り
にする。
2. 鍋にしいたけ、水2カップ、スープの
素、塩小さじ1/3、酒大さじ1/2、こしょう
少々を入れて強火にかける。煮立ったら
中火にし、青梗菜の茎を加えて1〜2分
煮て、葉を加えてもう3分ほど煮る。
（1人分14kcal 塩分1.5g）
|
|
 |
 |
|
|
寒ぶりの季節。照り焼きにかま塩、あらは大根と煮て……。想像するだけで、日本酒が恋しい。そんな和食一辺倒だったぶりが、今号で生ハムとのコラボ実現！ おもてなしにもステキな洋風のひと皿になりました。これで、ワインもいけます（P32に掲載）。
|
|
|
