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TOP ＞料理TOP ＞お箸がすすむ豆腐のアイディアメニュー

高たんぱく、低カロリーのヘルシー食材、「豆腐」。そのまま食べても、料理に使ってアレンジしてもよしの、万能食材です。
「こんな食べ方も、おいしくって新鮮！」と、驚くことうけあいのレシピをご紹介。
大切な人に作りたい！　ラクラク、happyごはんシリーズ『豆腐でごはん』には、このほかにも豆腐を使ってボリュームはアップ、カロリーはダウンで楽しめるアイディアメニューが満載。

さめてもイケます。ピリ辛だれが後を引く味わい。


	熱量304kcal 塩分2.9g


木綿豆腐		1丁（300g）
卵		３個
にら		1/2束（50g）
	しょうゆ	大さじ２
	酢	大さじ２
	砂糖	小さじ１
	一味唐辛子	少々
ごま油		大さじ１

			豆腐…バットなどに入れ、20分ほどおいて水きりをし、縦半分に切って幅1cmに切る。にら…幅8mmに切る。

			ボールに卵を溶きほぐし、にらを入れて混ぜる。別のボールにAを合わせ、たれを作る。

			フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を入れて両面を焼きつける。卵液を全体に流し入れて火を弱め、ふたをして3分ほど焼く。

			フライパンよりひとまわり小さい平らなふたを用意し、卵の縁が固まってきたらふたで押さえてフライパンを裏返し、ふたにチヂミを受ける。そのままフライパンに戻し入れ、裏面を中火で2分ほど焼いてまな板に取り出す。食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。

豆腐でボリュームアップ！　ライトでやさしいドライカレー。


	熱量531kcal 塩分2.2g


木綿豆腐	1丁（300g）
合いびき肉	100g
玉ねぎ	１個
トマト	小１個
にんにく	小１かけ
しょうがのみじん切り	小さじ1/2
カレー粉	大さじ2
塩	小さじ2/3
しょうゆ	大さじ1
トマトケチャップ	大さじ1
サラダ油	大さじ2
温かいご飯	茶碗山盛り2～3杯分

			豆腐…バットなどに入れ、20分ほどおいて水きりをし、1.5cm角に切る。玉ねぎ…みじん切りにする。トマト…へたを取って横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。にんにく…みじん切りにする。

			フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら、あめ色になるまで炒める。

			ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふって炒める。全体になじんだら豆腐を加え、さらに炒め合わせる。豆腐はくずれても気にせずに。

			トマトを加えて混ぜ合わせ、水1/2カップ、塩、しょうゆ、ケチャップを加える。よく混ぜてふたをし、弱火で10分ほど、汁けがなくなるまで煮る。

			ご飯を加え、まんべんなく混ぜ合わせて器に盛る。