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見てください！ おいしそうな枝豆をいただいちゃいました。
今回は､この｢枝豆｣を使って､お昼ごはんに
『豆腐とささ身のうま煮』を作ってみました。 |
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まずは下ごしらえ。
ゆでた枝豆はさやから出して薄皮をむきます。
干ししいたけは２つ〜３つのそぎ切りに。
豆腐は水けをきってから幅1.5cmに切り、
鶏ささ身はそぎ切りにして､塩､酒をふっておきます。 |
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さて､続いては豆腐を焼きます。
フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し､
豆腐の水けをよく取り除いてから
両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。
「フライパンにくっつかないのかな？｣と思いきや
そうでもなく､きれいな焼き色がつきました。
テフロン加工したフライパンならとっても簡単です。 |
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続けてささ身を入れてさっと焼き､調味料､
干ししいたけ､豆腐を加えて中火にし､5分ほど煮ます。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ､
枝豆を加えたらでき上がり♪ |
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枝豆をさやから出すところが少しだけ手間が
かかりますが､後はあっという間にでき上がります。
見た目の割にボリュームがあり､
鶏ガラスープのうまみがきいたあんがからむので、
食べごたえ十分でかなりお腹がいっぱいになりました。 |
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暑い夏こそ冷たいものだけでなく、
温かい料理で体を冷やさないようにしています。
夏の豆腐料理といえば冷やっこが多いのですが、
このメニューは簡単にできるうえに
体も温まるからおすすめですよ。 |
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