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夏野菜がスーパーに並んできましたね〜。
夏野菜を使って作りたいな〜と思ったレシピは
『夏野菜のみそ焼きうどん』｡
いつもはしょうゆ味ばかり作っていましたが､
みそ味に興味津々です。 |
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まずは下準備｡なすは乱切りに､ピーマンは斜め半分に
切ります｡私ならきっと真っ二つに切るだけだわ……
斜め切り､なんておしゃれな切り方なのかと関心｡
これによって火の通りも早くなるんでしょうね｡
にんにくはつぶし､豚肉も切ります｡
うどんは冷凍うどんを使用｡あとで炒めるので､
ほぐれる程度にさっとゆでるだけ｡だから早い早い！ |
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続いてフライパンの登場。
にんにく､豆板醤を炒め､豚肉と野菜を入れて
大さじ1〜2の水をふり､炒め合わせます。
なるほど〜。いつもなら､なすは火が通りにくいからと
油を多めに入れていました｡
水ならカロリーも抑えられ､油っぽっく仕上がらない！
これはうれしいアイディアです。 |
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なすがしんなりしてきたら､みそと酒を加え､
うどんをほぐしながら炒め合わせます｡
あれ？ いつもならお鍋にうどんが引っついたり､
炒めにくかったりするのに､今日はなんだか違う……｡
そうです。うどんを流水で洗ったので､ネバネバした粘りが取り除かれ､お鍋にもつかず､炒めやすいのです｡
かなり感動です(^_^)/~ |
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| 器に盛り､青じそを手でちぎって散らしたらでき上がり！ |
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遊びに来てくれた友人のコメント。
｢これなら私も作れそう〜｡スタミナがつきそうな味ね｡
毎年夏バテしてる私にぴったり！｣と大好評。 |
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みその甘みを豆板醤が引き締めてくれていますが､
辛さはほとんどありません｡青じそを加えたことにより､
サッパリとしたバランスのよい味になっています｡
見た目よりボリュームがある焼きうどんに､
2人とも大満足でした。 |
