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お米の麺のおいしいレシピ　うちのビーフン

アジアの各地で親しまれているビーフン。
漢字では「米麺」と書きますが、その名のとおりお米で作られている麺で、アレンジ自在なのが魅力です。
今回は、好評発売中のまるごと一冊ビーフンの本から、とっておきのビーフンレシピをご紹介します。

平麺タイプのビーフンに温泉卵がとろーり。
カリッと炒めたベーコンの塩けが味のアクセントに。

温泉卵のカルボナーラ風

（1人分492kcal、塩分2.2g）

ビーフン（フォー）

150g

粉チーズ

適宜

ベーコン

2枚

オリーブオイル

大さじ1

温泉卵（市販品）

2枚

塩、粗びき黒こしょう

各適宜

パセリ

1枝

		ベーコンは幅2cmに切る。パセリは葉先をちぎる。

		ビーフンは袋の表示どおりにもどしてざるに上げ、水でさっとすすいで水けをきる。

		フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。ベーコンの縁がカリッとしてきたら、パセリとビーフンを加え、炒め合わせる。粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって全体をまんべんなく混ぜる。味をみて、塩少々で味をととのえ、器に盛る。温泉卵をのせ、好みで粉チーズ、粗びき黒こしょう各少々をふる。

中濃ソース＆ケチャップでパンチのきいた味つけに。
ビーフンは洋風のアレンジも自由自在です。

バーベキュー味のビーフン

（1人分517kcal、塩分3.1g）

ビーフン（細麺）

150g

A

ソーセージ

5本（80g）

トマトケチャップ

大さじ1と1/2

ズッキーニ

1/2本

中濃ソース

大さじ1と1/2

玉ねぎ

1/4個

洋風スープの素

小さじ1/4

マッシュルーム

3個

（顆粒）

サラダ油

大さじ1

にんにくの

1/2かけ分

塩、こしょう

各適宜

すりおろし

湯

大さじ1

		ソーセージは表面に斜めに数本切り目を入れ、斜め半分に切る。ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは横に幅1cmに切る。マッシュルームは薄切りにする。小さめの容器にAを入れ、混ぜ合わせる。

		ビーフンは袋の表示どおりにもどしてざるに上げ、水でさっとすすいで水けをきる。

		フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらソーセージ、ズッキーニ、マッシュルームを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。野菜がしんなりしてきたらビーフンを加え、Aを回しかけて混ぜながら炒める。まんべんなく混ざったら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。

料理研究家５人のとっておきビーフン

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内容：「ケンミンビーフン」150gを
5袋セット×20名様
しめ切り：2007年8月13日（月）

「ケンミンビーフン」は、日本人の好みに合わせて開発されたお米100％のビーフンです。中華にかぎらず、和風、洋風のアレンジも自在。GI＝52の低GI食品で、ヘルシーな麺です。

※オレンジページnet会員限定のプレゼントです。
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