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牛カルビ肉（焼き肉用）：200g
赤ピーマン：大1/2個
玉ねぎ（横半分に切ったもの）：1/2個
かぼちゃ：1/8個 |
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調味用
にんにくのすりおろし：1/2かけ分
しょうがのすりおろし：少々
白すりごま：大さじ1
水、しょうゆ：各大さじ1
砂糖：大さじ1/2
コチュジャン：小さじ1/2 |
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サラダ油：大さじ1と1/2
塩：少々
白いりごま：適宜 |
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| 時間がなくても、とにかく早く食べたいときも、おうちで食べると決めた日は、焼き肉デー。だって本当に焼くだけ。冷蔵庫の野菜室に残った野菜も、ざくざく切って焼くだけ。そのぶん、焼き肉のたれは手作りして、「自分好み」の味に仕上げる。 |
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赤ピーマン：
へたと種を取り除き、縦4等分に切る。
玉ねぎ：
厚さ1cmの輪切りにする。
かぼちゃ：
わたと種を取り除き、縦厚さ7〜8mmに切る。 |
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| フライパンにサラダ油大さじ1/2強を弱めの中火で熱し、赤ピーマン、玉ねぎ、かぼちゃを並べて塩少々をふり、2分ほど焼く。 |
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| 返してさらに2分ほど焼き、両面に焼き色がついたものから順に取り出して、器に盛る。 |
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| ４のフライパンをペーパータオルでさっと拭いて、サラダ油大さじ1弱を強火で熱し、牛肉を並べる。1分ほど焼いて返し、さらに1分ほど焼く。 |
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| 牛肉の色がほぼ変わったら、２の調味料を加えて手早くからめ、４の器に盛って、ごまをふる。 |
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