|
|
|
鍋で炊いたご飯は、じんわり甘みがあり、冷めてもおいしいのが特徴。炊飯器ではなかなかお目にかかれないおこげも、格別です。２合程度なら、炊く時間は10〜12分程度。意外に早い！
|
|
材料
|
米2合
米の1.1倍程度の水
（2合に対して約400ml）
|
|
おすすめの鍋と炊き方
|
熱の当たりが柔らかく、一度温まったら冷めにくいので、ふっくらおいしいご飯が炊けます。米と水を入れて浸水させ、初めは強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10〜20分炊飯。火を止めて10〜15分蒸らします。鍋によって火加減の調節がいらないものもあります。炊飯用の土鍋なら、より厚手でふたが重いので、おいしく仕上がります。
|
多重構造の鍋や鋳物の鍋など、ふだん煮もの用にしている厚手の鍋も炊飯向きです。もしもふたに穴があれば、箸などで栓をしておくと蒸気が逃げるのを防げます。米と水を入れて浸水させ、初めは強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10〜20分炊飯。火を止めて10分ほど蒸らします。熱がじんわりと入るので、ふっくらご飯が炊けます。
|
文化鍋はアルミ鋳物で厚手にできているため、熱伝導がよく、火にかけるとすぐに高温になります。ふたに穴がないため上記が対流しやすく、また吹きこぼれないように縁に立ち上がりがあるなど、使い勝手がよく、おいしいご飯が炊けます。米と水を入れて浸水させ、初めは強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10〜20分炊飯。火を止めて10分ほど蒸らします。
|
|
