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| 毎日のおかず作りを応援するお料理ブック、『Cooking』のことが丸分かりの楽しいコーナーができました。ここだけの撮影裏話や、とっておきのおいしい話が盛りだくさん。チェックしてね！ |
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| 夏の万能選手「なす」
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安くっておいしくて、和洋中、エスニックと何でも相性抜群のなす。
編集部おすすめの、「なす」料理バリエを大公開！ |
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| ハートにジンジンLOVEごはん |
| 豆腐大好きな仁くんが今回トライしたのは、「Ｃｏｏｋｉｎｇ 夏おかず」掲載の豆腐とトマトの炒めもの。「うまい！」連発、とろける笑顔の仁くんをお見せします。 |
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先日、友人宅で新居のお披露目パーティがありました。メンバーは、いつも集まるなかよし夫婦3組と赤ちゃん。韓国好きの友人のために、ここは腕をふるわなきゃ。ということで、「cooking 毎日楽うま！ 夏おかず」のなかから、韓流メニューを選び、材料持参で訪問しました♪ |
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| まずは「豚キムチーズ春巻き」。じつは私、「春巻き大好き！ いや、むしろ愛してる♪」といった方がいいくらい好きなんです(笑）。中華料理店に行くと必ず注文するのが、何を隠そう春巻きなのです。今回のレシピは、パリパリの皮の中にピリッと辛いキムチが入り、とろ〜んとチーズがとろけ出す！ 考えただけでおいしそう〜。 |
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まずはフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます、次にキムチを加えて炒め、しょうゆで味つけしたら、バットに広げてさまします。具が少ないのでは？ と思いましたがピザ用のとろけるチーズもいっしょに春巻きの皮に巻くと、ちょうどいい量に。これを油でパリッ！ と揚げました。揚げものは、揚げ油がはねて患部を氷で冷やす……、なんてこともしょっちゅうですが、この春巻きを揚げたときは、まったくはねませんでした。ガス台の周りもきれいなままでしたよ♪ |
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| 続いて 「まぐろと豆腐のユッケ風」。 家の近くにまぐろ専門店があり、 ふだんのごはんには量が多いので買ったことがなかったのですが、 今回は大人が6人もいるので張りきって買ってきました。まず、木綿豆腐は1.5〜2ｃｍ角に切り、ざるに上げて15分水きりします。まぐろも1.5〜2ｃｍ角に切っておきます。きゅうりはめん棒でたたき、手で一口大に分けて塩をふって3分ほどおきます。その後、きゅうりをもんでから余分な水けをきります。 |
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ボールに白すりごま、ごま油、コチュジャン、にんにくなどの調味料を全て混ぜたら、まぐろ、豆腐、きゅうりを加えてあえます。お皿に盛ってせん切りした青じそをのせてでき上がり♪ 材料を切って混ぜれば完成だなんて、簡単すぎます……。 |
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でき上がりの写真を撮るため、しばしお預け状態。パシャパシャ！
写真を撮り終わったら「さあ、めし上がれ♪」。 |
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| 「この春巻き、キムチが入ってるけど辛すぎなくてちょうどいい！ チーズも入ってまろやかな味ね」と、パリパリ！ と音を立てながら、おいしそうに食べてくれました。「うわぁ〜おいしい、おいしい！このまぐろのユッケ、コクがあるけど、味つけは何？」と男性からも質問が。 |
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| どちらのレシピも作り方はとても簡単で、一度作れば覚えてしまいます。後日、奥さん達は早速家で作ってくれたようでうれしかったです。もちろん、私もまたすぐ作りましたよ。だって本当においしいんですもの〜〜〜♪ みなさんもぜひお試しください。 |
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