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定価：５２０円 |
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| 毎日のおかず作りを応援するお料理ブック、『Cooking』のことが丸分かりの楽しいコーナーができました。ここだけの撮影裏話や、とっておきのおいしい話、最新号からのレシピ紹介など、盛りだくさん。チェックしてね！ |
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今日は学生時代の後輩たちが、仕事が終わってから家へ遊びにやってきます。私も昼間は外出しているので「夕飯はパパッ！と簡単に作れるものを。副菜もいくつか用意したいな〜。」と思い、別冊付録「５分、10分副菜BOOK春」から選びました。 |
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まず、一品目は「にんじんとツナのマリネ」。にんじんは長さ５cmのせん切り。にんじんを薄切りにして、それを少しずつずらして一気にせん切りにするのですが、その時の包丁から手に伝わる感触が好きなんですよね〜（かなりマニアックかも＾＾）
せん切りにしたにんじんに塩をふってもみ、しんなりとしたら酢とツナを合わせ、器に盛って黒こしょうをかけてできあがり。
にんじんを生でたくさん食べられる料理も少ないと思うので、重宝しそうです。
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続いてもう一品は、「ほうれん草の簡単ごまあえ」。作り方を読むと、ほうれん草をごま油で炒める！その後、黒すりごまとめんつゆで調味する、とあります。いつもはゆでて作っていたものを炒める！? にはびっくりしましたけど、手軽にできてとても満足♪
炒めた方がほうれん草の栄養素が減らないと聞いたこともありますしね。ほうれん草はさっと炒めることがコツのよう。水分があまり出ず、ほうれん草のシャキシャキ感が残りました。
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何か汁ものも欲しいと思い、「春雨スープ」も作りました。こちらもあまりにも簡単にでき、しかもものすごくおいしい！（次の日の朝にも作ってしまいました）。我が家の定番スープになること間違いなしです♪
少し時間をおくと春雨がスープを吸ってしまうので作ったらすぐに食べることをおすすめします。でも、スープを吸った春雨も味は変わらずおいしかったですけどね。 |
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メインは「スナップえんどうの豚肉巻き」
(「Cooking 毎日楽うま！ 春おかず」31ページ掲載）にしてみました。こちらは午前中に仕込みをしておいて、食べる直前に炒めました。味つけが中濃ソースだけなのがすごいです。炒めている時に混ぜすぎると豚肉がはがれてしまう可能性があるので、ゆっくり混ぜるほうがいいようです。
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後輩たちの感想を聞くと「どれも全部おいしいです♪ ごまあえのほうれん草を炒めて作るのにはびっくりですよ。めんつゆで味つけするところが、しょうゆだけよりも味がまろやかで薄味になり、体にも良さそうです。スープも最高においしいです。これ全部食べていいんですか〜？ほんとに全部食べちゃいますよ！」といいながらきれいに平らげていました。
今回の夕飯はとにかく簡単で手軽♪
材料も調味料も定番のものを使っているので作りやすいし、何しろおいしい！って最高ですよね。 |
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