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The基本200

2008年5月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1257(税込)

ISBN:9784873035680

The基本200

2008年5月17日発売 (一部地域を除く)

価格 ¥1257(税込)

ISBN:9784873035680

【内容】

『オレンジページ』の人気連載「料理のいろは」が一冊になりました。おにぎり、みそ汁など、ほんとのほんとの基本から、ハンバーグ、から揚げ、炒飯などの、和洋中の定番人気メニュー、旬の味や副菜までたっぷり200品!
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■素材のおいしさ、そのまま引き出す 旬を味わうシンプルメニュー
菜の花の辛子あえ/かつおのたたき/そら豆の塩ゆで
枝豆の塩ゆで/さんまの塩焼き/焼きなす/ふろふき大根

■和洋中の定番がずらり! 毎日作りたい人気メニュー
□和風のボリュームおかず
鶏肉のから揚げ/豚肉のしょうが焼き/とんカツ
鶏肉の照り焼き/さばのみそ煮/ぶりの照り焼き
肉じゃが/肉野菜炒め/ゴーヤーチャンプルー
鍋しぎ/かき揚げ/肉豆腐

□和風のご飯と麺
おにぎり/親子丼/三食丼/五目炊き込みご飯
そうめん/ソース焼きそば

□洋風のボリュームおかず
ハンバーグ/ビーフステーキ/生鮭のムニエル
えびフライ/かきフライ/クリームシチュー

□洋風のひと皿メニュー
オムライス/スパゲティミートソース/ペペロンチーノ
マカロニグラタン/卵サンドイッチ/フレンチトースト

□中華風のボリュームおかずとご飯
青椒肉絲/回鍋肉/棒棒鶏/えびのチリソース煮
麻婆豆腐/五目炒飯

■和洋中のごちそうにトライ! 週末の腕まくりメニュー
豚の角煮/ビーフシチュー/焼き餃子

■献立作りに欠かせない 小さなおかずと汁もの
□和風の小さなおかず
ほうれん草のおひたし/いんげんのごまあえ
きゅうりとわかめの酢のもの/ほうれん草の白あえ
きんぴらごぼう/かぼちゃの煮もの/里いもの煮もの
五目豆/ひじきの煮もの/切り干し大根の煮もの/白菜の浅漬け

□洋風の小さなおかず
ポテトサラダ/新じゃがのポテトサラダ/マカロニサラダ
シーザーズサラダ/コールスロー
フライドポテト/目玉焼き

□汁もの
みそ汁/あさりのみそ汁/かきたま汁
豚汁/けんちん汁

□だしをとる、だしを使う
関西風うどん/わかめと油揚げのうどん
茶碗蒸し/だし巻き卵

■まず4品からはじめよう マスターしたい定番おせち
黒豆/栗きんとん/紅白なます/田作り/筑前煮

■スピード副菜カタログ
だし風味おひたし/さっと煮/マヨサラダ
スープ煮/みそ汁/すまし汁

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