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本の詳細

塩ひかえめでも きちんとおいしい料理の本

2016年9月12日発売(一部地域を除く)

価格:¥ 972(税込)

ISBN:9784865930894

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内容

はじめに

■Part1 知っておきたい減塩の基本とコツ
・なぜ減塩は必要?
・減塩レシピ 7つのコツ
・減塩のためのちょっとした習慣
・調味料の上手なはかり方

■Part2 まずは一品から減塩にチャレンジ!
人気のおかずを減塩レシピに
・豚肉のしょうが焼き
・鶏のから揚げ 香味だれかけ
・肉じゃが
・和風ハンバーグ
・キーマカレー
・焼き肉
・ぶりの照り焼き
・えびのチリソース炒め
・麻婆豆腐風中華炒め
・ポテトサラダ
・グリーンサラダ
・ほうれん草のおひたし
・ごぼうとにんじんのきんぴら
・豚汁
・わかめスープ
・酸辣湯

■Part3 覚えておきたい
塩分ほぼゼロおかず
《塩分0 g》
・パプリカのガーリックマリネ
・スナップえんどうの薬味あえ
・ブロッコリーのピリ辛おかかあえ
・レモン風味のコールスロー
・山椒青のり風味のフライドポテト
・さつまいものグリル
・玉ねぎのバターソテー
・大学長いも
《塩分0.5 g以下》
・プチトマトの粒マスタードあえ
・ほうれん草のごまマヨあえ
・春菊とりんごの白あえ
・ブロッコリーとエリンギのゆずびたし
・トマトとアボカドのバジルあえ
・豆苗のとろろ昆布あえ
・卵とわかめのにんにく炒め
・豆腐と桜えびの梅あえ
・白菜の牛乳入りみそ汁
・カリフラワーと豆の豆乳スープ

■Part4 毎日使える組み合わせ
塩分3g未満の減塩献立
・減塩献立のポイント
・肉野菜炒めの献立
・鶏肉のクリーム煮の献立
・焼き餃子の献立
・豚肉の梅じそフライの献立
・さばの竜田揚げの献立
・まぐろの漬け丼の献立
・桜えびとレタスの炒飯の献立
・ちゃんぽん風ラーメンの献立
・和風の朝ごはん
・洋風の朝ごはん

減塩生活役立ち情報(1)
 外食・中食のコツ
減塩生活役立ち情報(2)  
 減塩Q&A
減塩生活役立ち情報(3)  
 高血圧と病気の話

【付録】切り取って、貼って使えます!
 減塩お助けシート

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