「お祝い膳2006・適量おせち」のお問い合わせについてのお知らせ

2006年１月２日号（2005年12月17日発売）P19掲載「簡単黒豆」の作り方について、電子レンジで加熱中に、煮汁がふきこぼれるとのお問い合わせがありました。この件につき、改めて失敗しないポイントをご紹介します。

・耐熱のボールは、口径22cm程度の大きめのものが最適です。ラップをかけるときは、底近くまでしっかりとボールを覆ってください。上面はふんわりとさせつつ、縁はラップをしっかりと指で押さえ、蒸気が逃げないようにぴっちりと閉じてください。１枚のラップで覆いきれないときは、２枚重ねてしっかりと全体を覆うようにすると、より安心です。また、手動で出力を調整できる電子レンジをお持ちの場合は500Wに設定してください。

※なお、今回ご紹介している黒豆は、市販のものよりも堅めに仕上がるレシピです。また、たっぷりの煮汁で煮るわけではないので、表面にしわがよりますので、ご了承ください。
なお、従来どおりの柔らかな黒豆を作りたいかたは、オレンジページnetに掲載の「ブランデー入り黒豆」のレシピを参考にしてください（ブランデーは加えなくても、おいしく仕上がります）。