素食がおいしい。Vol.5　|　料理雑誌No.1　オレンジページ

素食がおいしい。Vol.5

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（2010年02月09日20時更新）
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素食がおいしい。Vol.5

what's 素食？

【身体の中からきれいになる　素食のおしゃれレシピ】
　ササッと作って　ゆったり、くつろぐ、ワンプレートごはん
・くつろぎサンドイッチ
・ゆったりスープ
・くつろぎごはん
・ゆったりカレー
・くつろぎヌードル
・ゆったりスナック

Organic Vegan sweets
「KANTEN Desserts」

オーガニックのコーヒーって？

素食的 Organic スタンダード

【LA CUCINA DEI FALSI！　なすでヘルシーイタリアン】
　愉快でおいしく、経済的で健康的。イタリアの知恵「もどき料理」

＜エッセイ＞　イタリア発木べらからオペラまで　旧友のごとき百年来のおろし金～

リマ・クッキングスクール松本校長のマクロビオティック教室　そうめん
マクロビオティック的な「そうめん」の食べ方

風味よし、調味に最適、世界に味を広げる　醤油力

郷土汁の味　秋田県横手市
酒蔵の88歳のおばあちゃんに教わる　納豆汁

【ナチュラルレストランガイド】

有機の豆でおいしい煮豆ができました

聴いて楽しくためになる「おいしい落語案内」

『素食がおいしい。vol.5』今回の大特集は『素食のおしゃれレシピ』です。
ささっと作って、ゆったりくつろぐワンプレートレシピが大集合。サンドイッチ、スープ、カレー、ヌードル……etc. カフェ風の”簡単おしゃれ”なメニューが勢揃い！　毎日のごはん、おもてなしにも役に立つレシピ満載です。また、『イタリアの知恵　なすで「もどき料理」』も必見！　ラグー、ステーキ、キャビアまで、すべて”なす”で作る、え！？！？　連続の、楽しい～ぃ、イタリアンをご紹介。このほかに、リマクッキングスクールの松本校長先生による『マクロビオティック的なそうめんの食べ方』や、ビーガンスタイルの『KANTEN Dessert』、マクロビオティックに欠かせない調味料”醤油”の魅力再発見！の『醤油力』。そして、『ナチュラルレストランガイド』などもりだくさんの内容です。シンプルできれいな食生活がいちばんですね。（編集長・山本洋子）

amazon.co.jpでこの本を購入された方からのコメントです。

おしゃれレシピがたくさん 2007-01-13

グルテンミートサンド、豆腐ベーグル、ベジタブルカレー、みそハヤシ、バンバンジーうどん、ソイカプチーノゼリー等々、素食には見えない一風変わったおしゃれなレシピがたくさん掲載されています。そうめん特集があり、手打ちそうめんが紹介されています。
どれも簡単に作れそうです。色鮮やかな食欲をそそられる写真が使われています。肉は全く使われていません。
雑誌なのに少し高いので星４つです。

愉快なおもちゃ箱のような一冊 2006-07-11

夏らしく、涼しい内容がきれいな写真と装丁でまとまっています。デザインがおしゃれなだけでなく、読み物としても明るく楽しい上、ヘルシーでおいしいレシピ満載でした。
ベジバーガー、ゼリーから、落語、オーガニックコーヒー、イタリアのおろしがね、そうめんなどなど、さまざまな情報がみっしりと詰まり、読みごたえも十分。
たとえば「KANTEN Desserts」ではBSEなどの問題から使いづらくなったゼラチンの代わりに、寒天を使ったいろいろなゼリーが紹介されていますが、寒天だけでは物足りない口当たりをよくするために、葛を加えて食感を上げ、ゼラチンのゼリー以上においしくなっているのです。
また「なすでヘルシーイタリアン」のなす料理のレシピは「もどき」をテーマにラグーから、カプレーゼから、ラザーニャから、なんとステーキまでつくってしまいますが、それが笑っちゃうくらいみんなおいしい。お肉のかわりがなすですから、もちろんこれまた超ヘルシー。
おしゃれなレシピから、おばあちゃんの納豆汁、わらっちゃうもどきレシピ、かわいいゼリーまで、愉快で健康的な情報がいっぱいつまったおもちゃ箱のような一冊です。