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■人を動かす力
■高橋みどりさんの おいしい器の出会い方
■料理はもっとおいしく、もっと美しくなります。器の「力」
■毎日使うからこと、心地いい器
■お気に入りの器、見せてください。
■田中祐市さんに習う 器活用術
ほか
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| 定価：890円（本体848円） |
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■台所から、いいにおい。
■3つの魅力で極上煮もの
■煮魚の「醍醐味」
■シンプル調理でたっぷりと。野菜の煮もの
■お酒にちょこっと。おつまみ煮もの
■もっとフル活用。土鍋と圧力鍋
■煮ものに添えたいさっぱり漬もの
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| 定価：890円（本体848円） |
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■おつまみ指南一 「これさえあれば」に強くなる
■おつまみ指南二 酒好きは煮もの好き
■おつまみ指南三 男も女も揚げ色、焼き色にも弱い
■おつまみ指南四 二人なら、ゆるり晩酌鍋
■おつまみ指南五 あるとうれしい野菜もの
■おつまみ指南六 刺し身は切り札!
■自分に合うお酒選び。
■酒粕でおつまみ
■取り寄せできます。
蔵元おすすめ 地元の肴とうまい酒
■しめくくりは大切です。あっさりご飯と麺 |
| 定価：890円（本体848円） |
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■私のごはん生活 ごはんスタイル
■秋からおいしいご飯
■いちばん身近な食材のこと、
どのくらい知っていますか。 お米のおさらい
■じか火で炊く醍醐味 ご飯鍋と圧力鍋
■玄米、雑穀で味ご飯と健康献立
■おなかすっきり。薬味をそろえて玄米がゆ
■ご飯の友のお取り寄せ |
| 定価：890円（本体848円） |
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■和の人気おかず10品
■野菜と魚で旬を味わう 春・夏
■おつまみにもなる 和のおかず
■野菜と魚で旬を味わう 秋・冬
■わが家の味 おすしとどんぶり
■城戸崎流 「もっと気楽に和の食卓」 |
| 定価：980円（本体933円） |
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■新定番にしたい14のおかず
■野菜が食べたくなった日のおかず
■シンプルだからこそおいしい肉、魚のおかず
■毎日食べたい豆、豆製品、海藻、小魚でちょこっと一品
■ご飯がごちそう |
| 定価：950円（本体905円） |
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■１章 自分で食べるものは自分で作る！
現役長寿さんを大紹介！
■２章 長寿食案内
■３章 長寿食材 穀物、豆、海藻、乾物のかんたん長寿レシピ
■４章 長寿食材 お取り寄せ |
| 定価：1500円（税別） |
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■いちおし 納得の厳選メニュー
■とりあえず これで
■迷わず選ぶ このメニュー
■ある人の注文 その1
■ある人の注文 その2
■ある人の注文 その3
■これがなくては 終われない |
| 定価：本体648円＋税 |
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■和定食の定番ごはん
■中華屋の定番ごはん
■蕎麦屋の丼
■洋食屋の定番ごはん |
| 定価：本体648円＋税 |
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季節の保存食と旬の味わい |
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| 子どもの頃、季節になると必ず食卓に並んだ、らっきょう漬けや、
ぬか漬けや、大きさもまばらな梅干し。そこには、「うちで漬けたのよ」となにげないひと言を添えて出す、祖母や母の姿がありました。
時代が駆け足で移り変わり、生活スタイルが多様化したいまでは、そんな風景も懐かしのひとコマ。食に手間と時間をかける余裕など、ほとんどなくなりつつあります。
だからこそ、旬を迎えた食材で、家族のため(もちろん自分のため)に手をかけておいしいものを作ること、ピュアな味を楽しむことが、何より素敵と思え、そんな食生活こそ真の贅沢だと思ったりもします。
この本では四季を追いかけながら、ジャムや、果実酒、漬けものなど、数々の食品を手づくりしました。いますぐ作らなくても持っていたくなる、そんな"きれいで使える実用書"を目指した「手」づくりがおいしい。ぜひあなたの蔵書に加えてほしい一冊です。 (編集長 比留間深雪)
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| 定価：本体1500円＋税 |
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「さらに料理を知りたいときに」シリーズ |
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なすの揚げ漬け／なす田楽／とうがんと鶏肉の煮もの／たけのこご飯／れんこんとかにの鉢蒸し／ふきの信田巻き煮／かぶのえびそぼろ煮／かつおのたたき風／あじのたたき／さばの塩焼き／いわしのしょうが煮／いかと里いもの煮もの／ぶり大根／冷やし茶碗蒸し／高野豆腐としいたけの炊き合わせ／油揚げの袋煮／金時豆の甘煮／あさりご飯／冷や汁／鶏そぼろご飯／白がゆ／かつおの手こねずし／おいなりさんなど
●おいしいだしの取り方、たけこの・ふきの下処理、あじのおろし方、いかのさばき方、豆のもどし方、梅干し作りなど、和食の基本情報も満載！
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| 定価：本体600円＋税 |
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「とりあえずこの料理さえ作れれば」シリーズ-1 |
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基本のおかず／おいしいご飯の炊き方／献立づくりに役立つおかず／ご飯とめん
＊野菜の切り方、だしの取り方など、和食の基本もしっかり覚えられます。 |
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| 定価：本体600円＋税 |
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