分類：Cooking 定価950円　本体905円
	■春 Spring ●アスパラの焼きびたし ●アスパラと帆立てのガーリック炒め ●カラフルコールスロー ●キャベツとベーコンの 　チーズ蒸し焼き ●キャベツとしめじのさっと炒め ●若竹煮 ●たけのこと牛肉の煮もの ●新じゃがのみそ炒め ●スナップえんどうと豆腐のサラダ ■夏 Summer ●なすの揚げびたし ●夏野菜の和風ラタトゥイユ ●なすみそ ●かぼちゃと枝豆の煮もの ●かぼちゃのお焼き ●きゅうりとたこの酢のもの ●トマトとオクラのおひたし ●にらといかのこしょう炒め ●いんげんのヨーグルトサラダ ●いんげんのベーコン炒め ■秋 Autumn ●きのこのソテーと春菊のサラダ ●きのこの甘みそ卵とじ ●れんこんと鶏肉のきんぴら ●じゃがいもとたらこのあっさり煮 ●里いもの煮っころがし ●長いもとかにのあっさり煮 ●新ごぼうと牛肉の炒め煮 ●ごぼうとれんこんのごまマヨサラダ ●かぶの炒め煮 ■冬 winter ●大根とさつま揚げのさっと煮 ●がんもどきときのこのおろし煮 ●大根とツナのカレー風味炒め ●ほうれん草のにんにく炒め ●小松菜とささ身の煮びたし ●春菊ともやしのナムル ●せりとにんじんの中華あえ ●白菜マーボー ●ブロッコリーの鶏そぼろあんかけ ◇野菜をおいしく食べる３つの大切 　「切る」「ゆでる」「さらす」 ◇下ごしらえのポイント ◇野菜をおいしく料理したいから、 　だしのこと、調味料のこと
	健康ブームでその栄養価が見直され、いま最も注目されているのが野菜!!　からだにいいことはわかっていても、毎日の食事にどう取り入れるかは永遠の課題です。サラダは好きだけど、いつもだとあきちゃうし、量が摂れそうなおかずは、きっと手もかかるだろうし……。おまけにいまときたら旬がわかりにくい! 冬でもトマト売ってるし〜。 そんなこんなで、まず自分が野菜の旬や栄養をきちんと知りたい、そしてなによりサラダ感覚で手軽に野菜料理が作りたいと思い、この本を編集しました。 野菜って一年を通すと、産地、品種、時期で確かにものが違う。葉の柔らかさ、茎の太さ、甘み、えぐみ、口当たり云々。旬でいう冬の小松菜はゆでると根元が思いきり甘いし、春のキャベツもあの柔らかい葉を蒸すと、びっくりするほど甘みが立つ。もしかして当たり前だったコトが、季節を意識して食べると初めてわかったりするんですね。これにはホント感動しました。からだに必要な栄養は、その時期野菜が持っている。だから主菜でも副菜でも、おつまみでもいいから、旬の時期に旬の野菜をおいしく食べると、からだの中から元気になれる!　いうことで、旬にはやっぱり、大きな意味があるんですね。（比留間深雪）