03年2月28日発売（地域により異なります）
	●川で元気！ 高知県・四万十川　民宿にしとさ経営　横山勝見さん　幸枝さん ●畑で元気！ 鹿児島県・野田町　ごま栽培　福永栄吉さん　フサエさん 鳥取県・福部村　らっきょう栽培　岡部英孝さん 鳥取県・福部村　らっきょうシスターズ ●山で元気！ 山梨県・棡原村　民宿梅鶯荘経営　石井節子さん ●野草で元気！ 福岡県・那珂川町　野草料理研究家　田尻清子さん ●海で元気！ 島根県・隠岐　岩乗り採り　扇谷信子さん 島根県・隠岐　漁業・農業・林業　滝中茂さん 島根県・隠岐　魚の行商　斉藤チトリさん 島根県・隠岐　民宿但馬屋経営　宇野茂美さん　千枝子さん 鳥取県・青谷町　海女　松岡末子さん 主食は、未精白の穀類 世界の長寿郷研究の森下敬一先生に聞く　長寿郷で出会った究極の素食 森下先生推奨の長寿食とその効用 長寿の食材　「雑穀」がおいしいレストラン 長寿の食材　そばの長寿的食べ方ができる店 長寿の食材　鯉がおいしい宿 穀物料理■あわ入り玄米雑炊／かぼちゃ入り小豆粥／そば米粥のあんかけ／湯豆腐雑炊／もずく入りきび粥／雑穀の豆乳粥／和風味オートミール／玄米ごはんの落とし焼き／すいとん入り納豆汁／雑穀パン 豆料理■ひたし豆／大豆五目豆／大豆汁／黒豆とろり汁／炒り豆のみそ煮／白いんげ んのトマト煮／白いんげんとりんごの甘煮／うずら豆のくるみあえ 海藻料理■昆布のつくだ煮／細切り昆布のしょうが煮／中華風ひじき炒め／ひじきの 炒り煮／ひじきの梅干し煮／青のりと玉ねぎのかき揚げ／のりあえ／海藻の寒天寄せ 乾物料理■車麩としめじの煮もの／車麩のナッツ揚げ／銭麩と枝豆のすり流し汁／板麩とごぼうのみそ汁／ずいきと昆布の煮もの／ずいきのみそ汁／高野豆腐の含め煮／ 高野豆腐の揚げ煮／高野豆腐のそぼろどんぶり／高野豆腐とそうめんのみそ汁／切り干し大根のはりはり漬け／切り干し大根の納豆あえ／切り干し大根のきゃら煮／切り 干し大根のごま酢あえ／切り干し大根とわかめのみそ汁
	「81歳の現役の海女さんがいるよ」漁期中は素潜りで毎日３時間こなすおばあさんがいるとの情報が。会って話を聞いてみたい。それがバリバリの現役ご長寿探しのきっかけでした。「海女さんの近くには一年中、らっきょう栽培している大正生まれのおばあさんグループもおんなるよ」。会いに行ってびっくり仰天。海女さんは人魚のような美しいフォームで岩がき捕りをサラリとこなし、らっきょうグループは炎天下灼熱地獄の畑で背を90度折り曲げた姿勢のまま種つけ作業、しかもえんえんと大声で笑いながらおしゃべりしっぱなし。私（41歳）の５倍は体力があります。 「四万十川には85歳と80歳の夫婦がやってる民宿がある」というので話を聞くと、名物は四万十川でとれたてのツガニと手長エビ、鮎にうなぎ、しぼりたてのゆず果汁が食卓に並んでかけ放題。デザートは甘酒。野菜は無農薬栽培、おじいさんったら、お客さんを喜ばせようと、宿の裏に花いっぱいの公園までつくっていました。 長寿で有名な棡原には、83歳のおばあちゃんが料理民宿を経営。なにを食べていますか？「お麦（ばく）と、うどん。それを毎日」！！　 究極の素食、ここにあり。長寿のみなさん、自分で食べるものは自分でとる、作るが基本です。 編集長　山本洋子
	「からだにいいものを食べたい、食べさせたい」 ジャンルは→こちら！