うちで作る料理はプロの味を極めたり、奇をてらった味つけで、食べる人を驚かす必要はありません。おなじみのものをおなじみの材料で、確実においしく作る。そんな人こそ、真の「家庭料理の達人」です。保存版『おかずのコツBook』は、和食・洋食・中華をはじめとする人気メニューをおいしく、しかもラクに作るコツを満載。料理に自信が持てるばかりか、旬の食材にちょっぴり敏感になったり、おもてなしが好きになったり、献立上手になったりと、気がつけば正真正銘の料理上手に変身！大切な人に「おいしいね」とほめられることが、なによりの証になるはずです。またこの厚い本には、付録の小冊子「下ごしらえがひと目でわかる　キッチンの虎の巻」も挟み込まれています。野菜、魚介、肉の下処理、食材の保存法、調理用語の解説など基本中の基本が満載。……これマジで、かなりお得な一冊だと思うんですよ。（編集長比留間深雪）