オレンジページ料理
「ORANGE PAGE BOOKS」シリーズ 男子厨房に入る 鍋奉行になる
鉢山亭虎魚
東京生まれ。
東京大学教養学科(フランス科)卒。
コピーライター、編集者を経て、故池波正太郎の書生を10年務める。
現在は亡師ゆずりの粋と洗練を伝える数少ない文筆家として、雑文製造販売処「鉢山亭」主人。
食、酒、やきものに造詣が深く、食文化研究家として定評がある。

鍋奉行になる

本を買いたい
定価648円+税


■味を変えて、材料を変えて
鶏ちゃんこ鍋/豚バラ鍋/豚バラ三昧/豚バラキムチ鍋/関東風すき焼き/関西風すき焼き/かき三昧 かきの粕鍋/かきのコンソメ鍋

■和の味わい
鴨鍋/うどんすき/えびだんご鍋/おでん/あじのたたき鍋/鶏ぶつ切りの水炊き/はりはり鍋/そばのしゃぶしゃぶ/貝寄せ鍋/豆乳鍋


■まだまだある旨い鍋
餃子鍋 煮豚鍋/カレー鍋/いわしとトマトのイタリア鍋/グータラ・ポトフ/蒸し鍋/点心蒸し鍋/手羽先と冬瓜の鍋/なすのか焼き/焼き鍋

鍋のベース スープをとる
ポン酢を作る/薬味いろいろ/鍋の後のお楽しみ/箸休めいろいろ /鍋いろいろ
  *同シリーズ・他→*