魚のおかずに強くなる
「お魚食べたい」。この本にはそう思ったとき、すぐに役立つレシピがなんと87点! お魚料理ってなんだかめんどう、作り方も分からない、和風の味つけばっかり…、といった思い込みがすっきり消えて、ますます「お魚食べたい!」になるはずです。 魚のおかずに強くなる
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定価648円+税
まずは5つのお魚レシピ
ぶりの照り焼き ゆず風味/鮭のソテー ハーブソースと和風薬味ソース/4つのさばのみそ煮/いわしの梅干し煮/あじの塩焼き
お魚別 最強デイリーレシピ
●あじのマスタードフライ/あじの細切りたたき/あじのきのこ巻き焼き/豆あじの南蛮漬け ●いわしのかば焼き/スティックさつま揚げ/具だくさんのつみれ汁/いわしのソテートマトアンチョビーソース ●さばの韓国風竜田揚げ/さばと野菜の焼き漬け ●めかじきと夏野菜のトマト炒め/めかじきと青梗菜の中華炒め/
●ぶりと野菜のペッパーソテーにんにくマヨネーズ添え/ぶり大根 ●ダブルサーモンフライ/ 鮭とポテトのクリームグラタン ●さんまのごまじょうゆ焼き/さんまの塩焼き ●たらのフリッターディップ添え/たらのカマンベールソテー ●きんめ鯛と白いんげんのハーブスープ/きんめ鯛の煮つけ ●かれいのから揚げ中華あんかけ/かれいの和風姿煮 ●わかさぎの青のり天ぷら ●さわらのマッシュルームソース ●たち魚のカレーソテー ●むつのねぎみそ焼き ●えびのシンプルシュウマイ/えびたまチリ/えびのマヨネーズグラタン ●たこと大豆のガーリックマリネ/たこの串揚げいかとセロリのエスニック炒め ●いかのスパイシー揚げ/いかと里いもの煮もの/いかとにらのチヂミ ●かきとオリーブのトマト煮/かきと青菜のオイスター炒め ●あさりと豆腐の高菜炒め ●しじみと白菜のスープ煮 ●はまぐりとベーコンのチャウダー
お刺し身だからのスピードレシピ
まぐろの塩昆布あえ/まぐろの焼きのりあえ/まぐろのユッケ風/まぐろのハーブ仕立て/白身魚の木の芽あえ/白身魚の明太あえ/白身魚と黄菊の甘酢あえ/白身魚のたたき梅サンド/かつおのごまじょうゆあえ/あじたたきとみょうがのみそあえ/いわしの韓国風ねぎあえ/いわしの青じそきゅうりおろし/いかのゆずこしょうあえ/たこのキムチあえ/帆立てとトマトのオリーブ油仕立て/甘えびのアボカドペースト/白身魚のシンプルカルパッチョ/ぶりのスパイシーカルパッチョ/さばしゃぶ/たこしゃぶ/かつおのエスニックサラダ/鮭のレモンマリネ
お魚とっておきレシピ
ブイヤベース/ 焼き鯛めし/ しめさば/ シーフードパエリヤ/ いさきと野菜のハーブグリル

コラム
自分で魚をおろしてみると/ 魚を使ってちょこっと手作り/ 刺し身をきれいに盛ってみる/ ご飯にぴったり 魚介の常備菜
 

 

  *同シリーズ・他→*